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食药监局：海鲜加工食用需防毒

时间: 2014-05-14 17:06 来源: 长沙晚报编辑:

食品药品监督管理部门发出消费提醒，消费者应慎食易引起神经性中毒的贝类海鲜，加工贝类须去内脏，勿食蒸煮贝类汤汁。

摘要:

　　据了解，夏季到来，大量海鲜产品即将上市。食品药品监督管理部门发出消费提醒，消费者应慎食易引起神经性中毒的贝类海鲜，加工贝类须去内脏，勿食蒸煮贝类汤汁。

　　据介绍，贝类毒素主要由浮游藻类产生，贝类滤食有毒藻类后，毒素会蓄积在其体内。在众多贝类毒素中，对人体健康危害最大的是广泛存在于扇贝、贻贝、蛤等双壳贝类中的麻痹性贝类毒素。该毒素中毒潜伏期较短，以神经系统症状为主，初期症状有口部及四肢麻痹、刺痛，胃肠不适如呕吐、腹泻，严重者会出现吞咽及发音困难，甚至因呼吸麻痹死亡。

　　食品药品监督管理部门提醒，麻痹性贝类毒素通常在内脏中的含量较高，常规的烹调方式不能将其去除，为防止贝类毒素中毒事故发生，消费者应做到加工新鲜贝类时必须清除肠腺等内脏，蒸煮贝类的汤汁不要食用，食用贝类后出现疑似中毒症状应立即就医。