首页 > 新闻 > 食品安全 > 英新研究:将汉堡变成一种健康食品

英新研究:将汉堡变成一种健康食品

时间: 2013-12-26 09:50  来源: 广州日报   编辑:

戴维斯写道,不仅牛肉,从生菜到奶酪,再到圆面包,汉堡的每个部分都可能变得更符合可持续发展的理念;更有甚者,汉堡有望变成一种健康食品。

摘要:

  随着城市经济快速发展,人们生活节奏不断加快,快餐成为人们的“新宠”,虽然我们都知道汉堡是“垃圾食品”,但是仍然赢得了不少人的“青睐”。

  更环保的人造牛肉饼、具抗炎作用的紫番茄、不致敏的奶酪、有助治疗糖尿病的生菜……英国食品科学家埃玛·戴维斯在英国《科学发现》杂志最新一期发表文章,梳理近两年食品领域的研究成果,认为汉堡有望变成一种健康食品。

  人造牛肉

  戴维斯首先提到人造牛肉。英国《每日邮报》24日援引文章内容报道,今年8月,荷兰马斯特里赫特大学血管生物学家马克·波斯特公开展示一个特别的牛肉汉堡,其中的牛肉并非来自牧场,而是由从牛肌肉中提取的干细胞培育而成,培育过程采用了培养人体组织和器官的医疗技术。

  戴维斯写道,不仅牛肉,从生菜到奶酪,再到圆面包,汉堡的每个部分都可能变得更符合可持续发展的理念;更有甚者,汉堡有望变成一种健康食品。

  美国宾夕法尼亚大学分子生物学家亨利·丹尼尔致力于研究如何让植物帮助药物在人体内部传输。他用基因方法改造生菜,让生菜携带一种能够刺激胰腺分泌胰岛素的蛋白质。这种“超级生菜”已经在实验鼠身上显现效用。

  不致敏牛奶

  奶酪的主要成分之一为牛奶。牛奶过敏通常源于β乳球蛋白。新西兰国有农业研究公司的研究人员2012年借助核糖核酸(RNA)干预技术,改变奶牛的基因,从而抑制所产牛奶中的β乳球蛋白,产出不致敏牛奶。

  同年,英国、德国和美国的科学家破解了小麦基因序列,标识大约9.6万个小麦基因。这一成果为培植产量更高、更抗病抗旱、更适应其他环境相关压力的“超级小麦”奠定了基础。

分享赢大奖:
新浪微博(企业版) QQ微博

新闻推荐

“生鲜奶”存在安全隐患 消费者不要
“生鲜奶”存在安全隐患 消费者不要直接饮用

  生鲜奶,大家并不陌生,不过,日前,国家食品药品监督管理总局组织有关...[详细]

在线提问

最少可输入50个汉字

精彩推荐

常见病 儿童 老人 女性 男性

关于我们|招贤纳士|联系我们|用户协议|帮助中心|网站地图|内容合作|友情链接|新浪微博

免责声明:本站所有建议仅供用户参考。但不可代替专业医师诊断、不可代替医师处方,请谨慎参阅,本站不承担由此引起的相关责任。 Copyright © 2015 QIUYI.CN 京ICP证111012号 京公网安备110105012994 京ICP备11039101号 互联网药品信息服务资格证书