辣椒也能致癌?也许很多人不解，辣椒是很多人爱吃的，有时候吃饭没有辣椒甚至吃不下去。近日家住长沙市望城区的熊某因为使用工业硫磺熏制出上万斤致癌物的辣椒被司法机关抓捕。

　　详解：工业硫磺是一种重要的化工产品和基本工业原料，广泛用于化工、轻工、农药、橡胶、染料、造纸等工业部门。固体工业硫磺有块状、粉状、粒状和片状等，呈黄色或者淡黄色。由于硫磺在熏蒸过程中会与氧结合，产生二氧化硫，而二氧化硫具有漂白作用，所以不法商贩主要利用硫磺熏蒸来漂白或增白食品;同时硫磺又有杀菌作用，故其可被用来防止食品腐败，延长保质期。

　　据悉，熊某5年前在长沙市雨花区高桥市场商贸城开了家“熊记批发部”，经营辣椒生意。由于高温潮湿天气极易使辣椒发热腐烂，造成严重亏损，熊某经过打探得知用工业硫磺熏制的干辣椒易于保存和销售，随即租用一个废弃窑厂工棚，生产并销售经过工业硫磺熏制的干辣椒。

　　据熊某供述，他使用工业硫磺一共熏制干辣椒约3.5万斤，销往长沙、浏阳和岳阳等地。熏制过程中，工人需要戴上防毒面具和手套，熏制完成后，需要放置一两天，硫磺气味才能散淡。熊某还把批发的干辣椒销售给多家食品厂，被后者用于加工卤味鱼、豆制品等食品。

　　今年6月初有群众向长沙市望城区食品安全办公室举报，称该区铜官镇有人用工业硫磺加工毒辣椒。经过几天蹲守，望城区食安办执法人员联合当地派出所民警，于6月4日晚查获一卡车准备运出的干辣椒。经过审讯和调查，望城区铜官镇太丰村村民熊某及其致癌辣椒生产黑幕浮出水面。

　　回顾：

　　在查获的这一批辣椒之中，每千克中含二氧化硫的残余将近5克，已明显高出国家标准23倍。相关部门指出，二氧化硫在人体内无法代谢，在体内积留过久会引起器官癌变，因此工业硫磺被严禁用于食品和药品加工。