随着人们消费水平的提高，越来越注重生活的质量，作为高雅的象征，葡萄酒成功捕获了许多追捧者的心，它弥漫的酒香、迷人的口感确实是一种享受，其中洋酒在国内更为受宠。

　　近日,从厦门海沧检验检疫局获悉，该局日前送检的一批来自西班牙的葡萄酒经实验室检测，其中一部分铁含量超标50%。这是厦门口岸首次检出铁含量超标的进口葡萄酒。

　　该批葡萄酒共6种，总货值1.64万欧元，净重13.81吨，其中的卡托干白葡萄酒铁含量检测值为12mg/kg，超过国家铁含量限定标准<8mg/kg的50%。经扩大抽采样量，该批货物其余品种均未检出类似不合格情况。基于检测结果，厦门海沧检验检疫局第一时间通知国内收货人并出具不合格处理通知书。按照规定，在此企业申请后，检验检疫局工作人员监督销毁了检出的所有不合格卡托干白葡萄酒，共计375纸箱、2250瓶、1.7吨。

　　葡萄酒中铁的含量超标不但会影响口感，还易使产品出现沉淀，并加速葡萄酒的氧化和衰败过程。

　　贮藏葡萄酒时应注意以下几点：

　　一是瓶装葡萄酒应放在稳定、干燥、黑暗、阴凉的地方保存，可以防止酒中的氧化酶失活，进而避免了铁离子氧化沉淀。另外，还可以避免酒中对人体具有降血脂、抗血栓和预防冠心病等作用的白藜芦醇减少;

　　二是若瓶口已打开，则应用软木塞封装，并且保持软木塞的湿润，防止空气中的杂菌污染而造成酒的浑浊或变质;

　　三是对于已开启的瓶装葡萄酒要密封完全，尽量隔绝空气或者在酒中放入少量的维生素C片，防止空气中的氧气与酒中的化合物发生反应而产生絮状物，同时避免氧气与酚类物质反应而使酒变为褐色;

　　四是可以在酒中添加少量的柠檬汁，降低其pH值，从而进一步避免酒石酸结晶产生沉淀。同时柠檬酸可以与铁离子形成可溶性络合物，这样能保护铁不被氧化而发生沉淀。