**是营养丰富的一种食物，家庭饮食必备的，大家都直到**的营养价值很高，所以经常吃**，但是你知道吗？吃**也是要有禁忌的，吃错了，不仅没有营养，还不健康。
　吃未熟**易引起腹泻**蛋白含有抗生物素蛋白，会影响食物中生物素的吸收，使身体出现食欲不振、全身无力、肌肉疼痛、皮肤发炎、脱眉等症状。**中含有抗胰蛋白酶，影响人体对**蛋白质的消化和吸收。未熟的**中这两种物质没有被分解，因此影响蛋白质的消化、吸收。 
生**的蛋白质结构致密，有很大部分不能被人体吸收，只有煮熟后的蛋白质才变得松软，人体胃肠道才可消化吸收。生**有特殊的腥味，会引起中枢神经遏制，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，从而导致食欲不振、消化不良。
　**与豆浆同食降低营养价值早上喝豆浆的时候吃个**，或是把**打在豆浆里煮，是许多人的饮食习惯。豆浆性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等很多营养成分，单独饮用有很好的滋补作用。但其中有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵清蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。
　**与糖同煮导致血液凝固**与糖同煮会因高温作用生成一种叫糖基赖氨酸的物质，破坏了**中对人体有益的氨基酸成分，而且这种物质有凝血作用，进入人体后会造成危害。如需在煮**中加糖，应该等稍凉后放入搅拌，味道不减。
　炒**不需放味精破坏鲜味**中含有氯化钠和大量的谷氨酸，这两种成分加热后生成谷氨酸钠，有纯正的鲜味。味精的主要成分也是谷氨酸钠，炒**时如果放入味精，会影响**本身合成谷氨酸钠，破坏**的鲜味。
　煮熟的**用冷水浸后存放易变质一些人常将煮熟的**浸在冷水里，利用蛋壳和蛋白的热膨胀系数不同，使蛋壳容易剥落，但这种做法不卫生。因为新鲜**外表有一层保护膜，使蛋内水分不易挥发，并防止微生物侵入，**煮熟后壳上膜被破坏，蛋内气腔的一些气体逸出，此时**置于冷水内会使气腔内温度骤降并呈负压，冷水和微生物可通过蛋壳和壳内双层膜上的气孔进入蛋内，贮藏时容易腐败变质。