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营养专家称夏季稳糖应多吃应季菜
时间: 2014-06-30 16:24 来源: 金陵晚报 编辑:
爽脆甘甜，含糖量仅1.6%，糖尿病病人可以此代替水果食用，并可从中获取维生素C、胡萝卜素、纤维素、矿物质等。身体肥胖的糖尿病病人及合并高血压、高血脂的糖尿病病人更应多食黄瓜。
摘要:
炎热的夏季让很多人食欲不振，但是糖尿病患者切不可不注意自己的饮食，否则及其容易出现低血糖，严重的还会诱发心脑血管疾病。
此时，吃一些应季蔬菜，可帮助糖友稳住血糖。
苦瓜：肉质柔嫩，性寒味苦，富含多种营养成分，是瓜类蔬菜中含维生索C最高的一种，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖功效，是糖尿病患者的理想食品。所以糖尿病人可以生吃苦瓜，凉拌苦瓜，打鲜汁吃，达到药食同疗，体寒的人宜短期或间断食用。
洋葱：多食有利于扩张血管，防止动脉硬化，对糖尿病并发症的预防有利。
洋葱还能降低血脂、降低血液黏稠度、改善动脉粥样硬化，经常食用可预防糖尿病心脑血管并发症的发生。
苋菜：每100克苋菜含有25千卡热量，单位热量较低，糖尿病患者可以放心食用，同时钙含量很高。
黄瓜：爽脆甘甜，含糖量仅1.6%，糖尿病病人可以此代替水果食用，并可从中获取维生素C、胡萝卜素、纤维素、矿物质等。身体肥胖的糖尿病病人及合并高血压、高血脂的糖尿病病人更应多食黄瓜。
莴笋&竹笋：糖和脂肪含量均很低，其中莴笋含胰岛素激活剂，对糖尿病病人有益。
莴苣中所含的钾离子是钠离子的27倍，可促进排尿，降低血压，预防糖尿病并发症。竹笋属高纤维素食物，可延缓糖尿病病人肠道中食物的消化和葡萄糖的吸收，有助于控制餐后血糖。□中大医院内分泌科 陆青松营养师
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