炎热的夏季来临，人们的夜生活也开始丰富起来，街边总能看到不少市民在吃烧烤、凉菜、小龙虾……大快朵颐。然而，好吃的食物也暗藏“杀机”。夏季是食物中毒的高发季节，在当一名快乐吃货的同时，一定要谨防食物中毒。“所谓食物中毒，即食用了被有毒有害物质污染的或者含有毒有害物质的食品后出现非传染性急性、亚急性疾病。”区市场监管局餐饮服务监管科负责人说，食物中毒往往具有发病突然、人数多且集中、病症类似等特点。

　　“食物中毒分细菌性食物中毒、真菌性食物中毒、化学性食物中毒以及动植物性食物中毒。其中，夏季最容易发生的食物中毒是细菌性食物中毒。”区市场监管局工作人员说。

　　细菌性食物中毒是指食用了被细菌或细菌毒素污染的食品而引起的食物中毒。常见的有沙门氏菌、金黄色葡萄球菌肠毒素、副溶血弧菌等。因为5-10月气温普遍较高，十分适宜细菌的生长繁殖，故而表现出明显的季节性。记者了解到，食品加工人员及生产环境卫生不洁、食品贮藏条件不良和食物未烧熟或者交叉污染最容易导致细菌性食物中毒的发生。

　　针对上述常见的发生原因，区市场监管局工作人员表示，首先要防止食品受到细菌污染，其次是控制细菌生长繁殖，最后也是最重要的是杀灭病原菌。

　　“在日常食品操作中保持清洁、生熟分开、使用洁净的水和安全的食品原料，菜肴要烧熟食用。”区市场监管局工作人员说，吃东西后，如果突然出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等类似急性胃肠炎的症状，一定要重视，这很可能是食物中毒。

　　“一旦发生食物中毒也不用慌张。如果确诊是食物中毒，要先分清中毒状况，如果症状较轻，可以先用手指或筷子等刺激舌根部位，使吃进去的食物尽量呕出，如果症状较明显，要立即去医疗机构就诊，以免耽误救治时间。”区市场监管局工作人员说。

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