1.隔夜茶

　　隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料。

　　2.隔夜汤

　　汤较好的保存方法是汤底不要放盐之类的调味料，煮好汤用干净的勺子勺出当天要喝的，喝不完的建议是用瓦锅存放在冰箱里。因为剩汤长时间盛在铝锅、不锈钢锅内，易发生化学反应，应盛放在玻璃或陶瓷器皿中。

　　3.隔夜开水

　　有专家发现，开水中的亚硝酸盐含量较生水为高。且反复多次煮沸时间过长的开水，亚硝酸盐的含量均明显升高。开水放置24小时后，亚硝酸盐含量是刚烧开时的1.3倍。较好是现烧现喝或只喝当天的开水，也不要喝煮沸时间过长的开水。

　　4.家庭卤味糟货

　　散装卤味是要当天吃完，不可隔夜的。从食品安全角度讲，这是不卫生的，可能的话较好不要吃隔夜糟货。食品专家提醒，即使放在冰箱里的食物，也并非一定“保险”。冰箱里易孳生霉菌，还有嗜冷菌等。

　　5.隔夜叶菜

　　由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐，有致癌作用，加热也不能去除。

　　6.隔夜银耳汤

　　因为不论是室内栽培的银耳还是椴木野外栽培的银耳都含有较多的硝酸盐类，经煮熟后如放的时间比较久，在细菌的分解作用下，硝酸盐会还原成亚硝酸盐。