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夜班族要避开的食物当心疾病上门

时间: 2014-11-12 16:33 来源: 人民网编辑:

研究中，美国犹他大学的朱迪思·斯姆考克斯博士及其同事发现，晚上吃太多牛肉等富含铁的食物会干扰肝脏生物钟。

摘要:

　　现在有着很多的上班族需要上夜班，最近美国的的一本杂志刊登一项新研究发现，夜班族晚上的时候较好不要大量食用含铁的食物。

　　研究中，美国犹他大学的朱迪思·斯姆考克斯博士及其同事发现，晚上吃太多牛肉等富含铁的食物会干扰肝脏生物钟。肝脏生物钟的正常运行有助于保持血糖水平稳定，给全身细胞足够的能量。正常情况下，人们在睡眠过程中，肝脏生物钟可保持恒定的血糖水平。在醒来前夕，血糖水平达到峰值。铁元素的作用犹如肝脏生物钟的齿轮，可促进肝脏超负荷工作，严格控制血糖水平，防止血糖升高。在肝脏生物钟正常的情况下，铁有益健康。

　　然而，斯姆考克斯博士表示，如果铁摄入的时间与肝脏生物钟不同步(比如晚上吃太多牛肉等富含铁的食物)，就可能会导致血糖水平不正常。对于肝脏生物钟已经与大脑生物钟(人体主生物钟)不同步的夜班族而言，晚上吃富铁食物更容易加剧两种生物钟的不同步，进而显著增加罹患肥胖症、糖尿病和中风等疾病的风险。

　　含有铁的食物主要有：猪肉等肉类。加铁强化食物、坚果、鱼类、以及杏干、李干和葡萄干等干果。这些食物夜班的上班族一定要注意。