现如今，已经进入春节倒计时，大家是不是开始陆陆续续屯年货啦?各种坚果是少不了的吧?尤其各种口味的瓜子更是年货里的必备品。

　　但是大家注意啦!不是所有的坚果都是正经的坚果，不是所有的瓜子都能买得安心吃得放心!小心过量的添加剂!

　　市场小调查

　　记者随机采购样品检测，实验结果多种超标胃癌风险知多少

　　1月4日，现代快报记者在一家干货店铺采购了五种年货到检测机构检验，分别为冰糖、银耳、莲子、开心果、南瓜子。

　　检测结果发现，银耳、莲子、开心果的样品液颜色接近无色透明，检测结果均小于 50mg/kg，符合标准;冰糖样品液颜色略微显现浅紫色，对照比色卡，介于 50mg/kg 到 100mg/kg 之间，符合标准。

　　不过，白色南瓜子样品液呈现深紫色，明显超过 300mg/kg，略低于比色卡上限 400mg/kg 一点，远远超出标准(小于等于 50mg/kg)，还差一点点 " 爆表 "。

　　也就是说，除了南瓜子二氧化硫含量超标严重，其他均在标准之内。

　　为什么南瓜子会有这么高的二氧化硫呢?其实，是因为硫磺熏蒸过度。" 干货颜色白一点，看起来卖相好，所以，商家就会添加相应的食品添加剂。" 负责这次检验的技术人员李金凤解释，银耳、开心果、莲子、冰糖、南瓜子等，这些常见的年货，在加工过程中都会用到硫磺熏蒸，起到漂白和防腐作用，但必须要在规定的剂量内。有些商家为了产品好看，可能会过量添加，导致二氧化硫超标。

　　另一边，法制晚报记者分别网购了5份以及在街边炒货摊购买了5份年货样品，并送往食品检测中心。

　　检测结果发现，10个样品均未检出明矾。10个样品检测液均呈现浅棕色，对比色卡，显示未检出铝，证明炒制瓜子时未添加明矾。

　　但10份样品8份糖精钠超标!在社区检测时，10个样品中8个样品蓝色较深，显示糖精钠超标。对10个样品在实验室进行复检，8个糖精钠含量超标。最高为小摊购买样品，且5个小摊样品全部超标。

　　可见瓜子类是添加剂超标的重灾区!长期食用这些超标食品对身体危害很大!

　　它们是慢性毒药

　　超标食品有慢毒性，长期食用会损害肝脏!夹菜会传染?

　　食品添加剂如果在标准以内，适量食用对人体是不会产生危害的。但是如果超标了，对身体的危害就很大。

　　1、具有慢性毒性;

　　2、破坏维生素 B1，影响生长发育，容易引发多发性神经炎、骨髓萎缩等症状;

　　3、长期食用会造成肠道功能紊乱、肝脏损伤，危害人体消化系统;

　　4、亚硫酸盐会引发支气管痉挛，导致哮喘。

　　" 食品中的二氧化硫等，如果按照国家标准添加，一般会经人体代谢排出。但对于气喘患者和其他一些敏感人群来说，如果过量的亚硫酸盐在体内蓄积，危害会比较大。" 检验技术员李金凤说。

　　虽然危害很大，但是大家不必过于担心。因为这些危害都是建立在长期食用的基础上。年货嘛，一般都是过年的时候吃的比较多而已。另外，在购买上多注意，尽量避免买到超标的食品，一般来说问题也不大。

　　年货健康吃

　　想吃健康的年货，这些你必须知道。不要选颜色太白的干货

　　" 瓜子、银耳等干货，一般颜色偏黄。如果过于白净、鲜亮，二氧化硫很可能超标。特别白的不要买。"大家应尽量到正规超市、卖场，选择一些大品牌的商品，质量相对会有保证。

　　注意光泽度很好的瓜子

　　为了让卖相好，一些炒货商家还会在炒制过程中添加滑石粉。滑石粉沾在炒货表面，会直接通过嘴巴进入人体。在南京从事十多年炒货生意的韩师傅告诉记者，添加了滑石粉的瓜子，光泽度会很好，摸起来也很顺滑。在购买外表顺滑美观的炒货前，记得摸一摸。

　　银耳、莲子吃前泡一下

　　银耳、莲子买回家，可先用水多泡一下再吃，银耳泡发时间稍长一些，多换几次水浸泡。让二氧化硫溶于水，从而减少残留。

　　尽量买原味瓜子，少买散装瓜子

　　“建议大家尽量选购原味瓜子，少买散装瓜子。如果买到瓜子发涩，表皮不自然且有小白点，有可能添加了明矾。如果过甜甚至发苦了，很有可能是糖精钠超标。”中国农业大学农学博士张玉萍说。

　　选择散装食品前，可以闻一闻，看看有没有刺激性气味。