豆芽是生活中非常常见的一种食物，不过豆芽的安全问题也让人担忧。市面上有太多的毒豆芽存在，那么我们如何来辨别毒豆芽呢?

　　据山东广播电视台生活频道《生活帮》报道，威海市民刘先生爆料称，“目前威海市面上卖的这些豆芽，都添加了一定的添加剂，它对人体有一定的损害。

　　记者在威海市农副产品批发市场进行了连续多天的调查。发现的确存在两种不同的豆芽，根茎差别非常明显。有卖豆芽的商贩跟我们透露，之所以有差别是因为有的豆芽里面添加了AB剂。

　　为了了解更多信息，记者决定从源头展开调查。在跟两家豆芽生产商的接触中，他们对于豆芽中是否添加AB剂的话题非常敏感，甚至，一位王姓老板多次说谎。

　　为了揭开事情的真相，记者决定对市场上的豆芽进行送检。检测结果显示，一号豆芽样品中的含量，0.037mg/kg超出了国标方法中对6-苄基腺嘌呤的检出限。也就是说，一号样品中确定添加了AB剂。

　　记者蹲守十几个小时 毒豆芽流向了威海市第四中学

　　那么，市场上的这些疑似问题豆芽会流向哪里呢?记者进行了连夜跟踪调查。经过连续10几个小时的蹲守，记者在跟随豆芽厂一位送货人员时，发现她把豆芽送往了 一辆餐饮公司的配送车辆上。记者对车辆进行了跟踪拍摄，大约经过半小时的跟车，令人惊讶的事情发生了，这辆餐饮公司的配送车，开进了威海市第四中学。

　　商贩告诉记者，很少有卖的，人家都不说是从哪买来的，也不好买，都是走“黑道”买的。从商贩那里，记者得知，只有熟人才能在卖家那里购买到AB剂，本地很难买得到。记者通过调查，在市场上确实很难买到，可是在网上，大肆销售这种AB剂的人大有人在。

　　AB剂的豆芽到底对人体有什么危害呢

　　国家食品药品监督管理总局在2015年发布的第11号公告中明确指出，目前豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤等物质的安全性尚无结论，为确保豆芽食用安全，生产者不得在豆芽生产过程中使用6-苄基腺嘌呤等物质。　　添加AB剂，豆芽的安全性尚无定论，也就是说，有关于使用了AB剂的豆芽是否有毒，存在着未知的风险。

　　如何辨别毒豆芽

　　1、闻气味：健康豆芽闻起来很清爽，有尿素等特别气味的豆芽是不正常的。

　　2、看个头：尽量不要选个头太均匀，太粗太长的，这些豆芽可能添加了化学物质，也不要选无根须的，这可能使用了无根剂。

　　3、看豆芽根：自然培育的豆芽，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，而用化肥浸泡过的豆芽，根短、少根或无根。