“同样是粽子，为啥有的保质期只有三五天，有的长达一年呢。”昨日，市民戴女士逛超市时，不明白粽子的保质期为何差别这么大。对此，记者采访专家获知，粽子保质期长短与添加剂无关，这只是工艺方面的问题。

　　保质期可达18个月

　　戴女士家住巴南区李家沱天御小区。昨天中午，戴女士趁午休时间，到南坪一家超市买些粽子。当她逛了一圈粽子专柜后，细心的她发现，就在同一超市里，同样是散装的粽子，有一种的保质期是常温下3-5天，而另外一种是常温下12个月。

　　“为什么两种粽子保质期的差别这么大?”戴女士把两种粽子对比了一下，看到保质期3-5天的是现包的，粽叶新鲜;而保质期12个月的，粽子叶子煮过，包装外面还一层塑料袋。

　　记者在该超市发现，两款不同厂家生产的粽子，的确一家的保质期一栏标注3-5天，而另一款粽子的保质期标注是12个月。随后，记者走访主城部分超市发现，不同厂家的粽子，保质期有长有短，常见的保质期有3个月、4个月、6个月、9个月、12个月，其中一家外地厂家的粽子，保质期长达18 个月。

　　专家解读

　　工艺不同保质期不同

　　杨凌表示，没经过任何处理的粽子，在0-5摄氏度的温度下，保质期能达3-5天;还有一种粽子，经高温杀菌后，再进行真空包装，常温下只要不经过太阳照射，保质期能达12个月;另一种是速冻粽子，在摄氏零下18度的冷温下，保质期可维持3-6个月。

　　“不管粽子里面包有鲜肉还是蛋类，因食材整体经过了同样的工艺处理，保持期内质量均不受影响。”杨经理表示，不过不论哪种方式贮藏的粽子，超过6个月的粽子虽质量不受影响，但保鲜度不存在，口感也不好了。他建议市民买粽子时，尽量不买保质期超过6个月的。