渭南警方近日摧毁了一个以惠某等人为首的生产、销售有毒、有害食品犯罪团伙，抓获嫌疑人10人，捣毁黑窝点2个，现场查获了大量有毒有害成品假鱼翅、生产原料和制造设备，该团伙先后累计加工生产有毒有害假鱼翅12.5吨，卖出的有11吨多。

　　毒“鱼翅”一股刺鼻酸臭味

　　经查，自2012年9月以来，该团伙由惠某提供厂房和设备，崔某负责从西安购买加工原材料，并组织茹某、王某在临渭区丰塬镇、人民办私设2个黑窝点，先后累计加工生产有毒有害假鱼翅12.5吨。该团伙将生产出来的假鱼翅分别销售给郝某、黄某、惠某、张某、钱某等人。这些中间销售者又将假鱼翅转售至西安、渭南等地，牟取非法暴利。警方表示，这些“鱼翅”以远低于市场的价格销售。对于这些有毒假鱼翅的最终流向，渭南警方称正在进一步调查，并将一追到底。

　　昨日，在查扣封存部分生产原料的办公室里，一进屋就闻到一股刺鼻的酸臭味。民警用一支笔试图挑起有毒假鱼翅，但被甲醛泡久了，原本应该很有韧性的“鱼翅”已变得又滑又软，团成了一团，很难被挑起。“刚查扣的时候，这些‘鱼翅’有几米长，很容易挑起来。甲醛泡久了，就成了这个样子。”

　　冰雪融化剂用来造“鱼翅”

　　5月上旬，渭南市公安局临渭分局民警走访时发现，城郊一农户院内机器轰鸣、大门紧闭，晚上灯火通明，周围空气有刺鼻异味。经过细致调查和摸排走访，民警初步判断房主惠某有生产、销售有毒有害假鱼翅的嫌疑。临渭分局迅速成立专案组，第一时间展开侦办工作。此案得到渭南市公安局党委的高度重视，将此案作为市局督办案件，法制、治安等部门同步介入，协同配合。

　　5月16日，临渭分局抽调80 余名警力进行集中围剿，现场查获生产的成品鱼翅丝900公斤及大量用于制作假鱼翅的明胶、甲醛、冰雪融化剂、海藻酸钠等化学品。民警对现场生产的成品假鱼翅、生产原料进行了扣押，并查扣了制造设备，查封了加工工厂，将现场正在加工生产假鱼翅的崔某、茹某、王某3名嫌疑人依法带回进行审查。随后，专案民警循线出击，先后将惠某等7人抓获归案。

　　求医小科普：鱼翅营养价值真有那么高?

　　近年来对于鱼翅的营养价值也有不少不同的声音，甚至有些专家称鱼翅有害健康。

　　一些专家表示，鱼翅的主要营养成分仅仅是胶原蛋白，通过对鱼翅营养分析显示：一碗鸡汤所含的脂肪、钙、碳水化合物、蛋白质和能量要多于等量鱼翅，与许多比鱼翅便宜得多的食物相比，其营养价值并没有特别之处。

　　没有营养的鱼翅，为何售价如此高? “鱼翅之所以贵，只是在于比较稀少而已。 ”范守霖说，鱼翅的营养成分主要是胶原蛋白以及脯胺酸含量高些，而这些物质在很多肉类中都有。其胶原蛋白量还不如猪皮、牛皮多，脯胺酸含量在很多动物软骨组织中也有。