“打击食品犯罪、保卫餐桌安全”专项行动第一阶段以打击肉制品犯罪为重点，公安机关共侦破各类注水肉、假牛羊肉、病死肉、有毒有害肉制品犯罪大要案件382起，抓获犯罪嫌疑人904名，现场查扣各类假劣肉制品2万余吨。

　　4个月内各地公安机关会同有关部门共侦破各类食品犯罪案件2010起，抓获犯罪嫌疑人3576 名，捣毁黑工厂、黑作坊、黑窝点、黑市场1721个，摧毁跨省(区、市)犯罪网络325个。5月2日，公安部公布10起打击肉制品犯罪典型案例。

　　10起打击肉制品犯罪典型案例分别是：辽宁本溪时某等销售未经检验检疫走私冻牛肉案、内蒙古包头腾达食品有限公司制售假劣牛肉案、江苏无锡卫某等制售假羊肉案、贵州贵阳袁某制售“毒鸡爪”案、江苏镇江卢某等制售劣质猪头肉制品案、陕西凤翔郝某等制售有毒有害食品致人死亡案、安徽宿州管某等制售病死猪案、福建漳州林某等制售病死猪肉案、四川自贡陈某等制售注水猪肉案和辽宁沈阳张某等制售病死鸡案。在江苏无锡卫某等制售假羊肉一案中，犯罪嫌疑人购入狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫的动物肉制品，添加明胶、胭脂红、硝盐等冒充羊肉销售，案值达1000余万元。

　　公安部有关负责人表示，在专项行动的第二阶段，各地公安机关将在严防重大食品安全犯罪反弹的基础上，围绕婴幼儿配方乳粉、鲜奶等重点领域和生鲜乳收购、乳粉生产加工、进口经营等重点环节，会同有关部门集中打击乳制品犯罪。同时，将继续打击制售瘦肉精、地沟油、假劣肉制品、有毒有害保健品等犯罪行为，重拳打击兽药、饲料中的非法添加行为。

　　江苏无锡卫某等制售假羊肉案。2013年2 月，在公安部统一协调下，江苏无锡公安机关出动200余名警力，在无锡、上海两地统一行动，打掉一特大制售假羊肉犯罪团伙，抓获犯罪嫌疑人63名，捣毁黑窝点50余处，现场查扣制假原料、成品半成品10余吨。经查，2009年以来，犯罪嫌疑人卫某从山东购入狐狸、水貂、老鼠等未经检验检疫的动物肉制品，添加明胶、胭脂红、硝盐等冒充羊肉销售至苏、沪等地农贸市场，案值1000余万元。

　　贵州贵阳袁某制售“毒鸡爪”案。2013年3 月，贵州贵阳公安机关成功捣毁2个制售“毒鸡爪”黑窝点，当场抓获犯罪嫌疑人6名，查扣成品、半成品“毒鸡爪”1.6万余斤及非法添加物质一批。经查，2011年7月以来，袁某等将采购的鸡爪浸泡在按比例勾兑的过氧化氢水中，掺入香料、醋酸、辣椒红等加工后，运到农贸市场销售或向各地批发，每天制售约600斤，案值400余万元。