豆芽是我们经常吃的一种菜，无论是黄豆芽还是绿豆芽，都因为培育容易、做法简单而成为家常菜。马上要过年了，家家忙着准备蔬菜过年，市民不妨自己在家培育豆芽，既安全卫生，也能带来生活乐趣。本报记者特地做了一个实验，在同样的培育工具、同样的豆芽重量、同样的温度和湿度下，一个塑料筐内培育正常发育的豆芽，一个筐子里培育喷洒了生长剂的豆芽，通过实验，告诉您为什么市场上有的豆芽那么水灵：喷洒了生长剂的豆芽晶莹剔透、惹人喜爱，而正常培育的豆芽则颜色发红、卖相差。

　　准备一包四元，网购到生长剂

　　在开始着手做豆芽实验之前，记者在青岛走访了5家化学药品店，当提出购买豆芽生长剂时，化学药品店老板都明确告诉没有。

　　随后，记者在淘宝网上寻找卖家，不出所料，淘宝上果然有卖生长剂的。在购买时，淘宝店铺老板非常警惕地询问做什么，记者以前是做什么的，记者回复说自己以前用的生长剂不太好，总是有些烧(意思为豆芽容易枯萎变色)。

　　就在记者拍下一包绿豆芽生长剂，准备付款时却发现对方关闭了交易，记者正在疑惑自己是否回答有漏洞时，接到陌生来电，在核实记者姓名之后，对方委婉地告诉记者：“现在查这个查得比较严，我们一般真实交易时都是换个方式操作，我给你发一个链接，你购买链接上的商品，我们再给你改价格。”记者点开链接发现是该店铺销售的一盆花，对方将价格改成一包生长剂的价格4元，记者付款3天后收到了对方寄来的生长剂。

　　实验教你在家自发绿豆芽

　　1月20日，记者在新贵都集贸市场采购了塑料筐两个、棉纱布两片，大小为30厘米乘以30厘米，喷壶1把，绿豆125克。

　　第一步：将125克绿豆进行浸泡。培育豆芽需要保证物品的干净，所以浸泡的器具要清洗干净，尤其是不能有油污，清洗了两遍后，用自来水将绿豆浸泡24小时。

　　第二步：将绿豆进行分类。在绿豆浸泡24小时之后，平均分成2份，正常培育的1份放在红色塑料筐的棉纱布内，将要喷洒生长剂的1份放在绿色塑料筐内，将两份绿豆包裹好后盖上箱子以尽可能阻挡光线，放在距离暖气片半米的位置，既能保证温度又保持湿度。

　　第三步：喷洒生长剂。按照记者准备的生长剂使用说明，在绿豆根尖0.5至1厘米时，将1支生长剂兑水1至3斤装在提前准备的喷壶里，对绿色塑料筐的豆芽进行喷洒。在豆芽3至4厘米时，再次进行喷洒。期间每隔6个小时用清水冲洗一次，两个塑料筐都是在同样的环境中，温度与湿度都保持恒定，经过72小时的生长 ，两份豆芽的长相截然不同。

　　结论生长剂一喷，豆芽白又胖

　　在最开始的24个小时内，没有喷洒生长剂的豆芽长势喜人，明显地比喷洒过的豆芽长得更快、更长 ;但是在随后的时间里却不再是这样。

　　没有喷洒生长剂的豆芽，颜色逐渐变黄，随着时间的推移，绿豆根部开始变红，而且豆芽整体纤细，看起来就没有什么食欲，不过生吃起来能品尝到绿豆的香味，感觉还是不错。喷洒了生长剂两次的豆芽，颜色晶莹剔透，所有的豆芽没有一个变黄的，根部是绿色、生长的部分是白色，而且豆芽非常粗壮，比普通生长的豆芽粗壮1倍还多，吃起来没有什么味道。

　　另外，随着时间推移，自然生长的豆芽生长出新的根部，并且穿透棉纱布，看起来如果有土壤的话就能扎根生长了，而喷洒生长剂的豆芽则较短、没有长出新的根。

　　经过实验不难看出，生长剂对豆芽所产生的作用是很明显的，这样的豆芽看起来水灵、晶莹剔透，卖相非常好，和市场上的豆芽一模一样。

　　提醒生长剂吃多了易致癌

　　生长剂能让豆芽白白胖胖，那么生长剂里面是什么成分?记者联系了中国农业大学一位不方便透露名字的刘姓教授，对方表示，一般的植物生长剂中都含有6-苄氨基嘌呤，这种物质是人工合成的细胞分裂素，可促进植物细胞生长 ，抑制植物叶绿素的降解，最大使用量为0.01g/kg。“这也是为什么你培育的豆芽又短又胖，这是因为它只促进细胞分裂，但是没有让豆芽进一步生长。豆芽生长剂对人体有害，吃多了会在体内产生亚硝酸盐，容易致癌，而谁也无法保证豆芽生产商能够保证按照剂量来使用，这就导致我们并不知道购买的豆芽含有多少有毒物质。”这位教授说。