12月17日起,重庆市食品药品监督稽查总队全面加强餐饮行业监督管理,加大暗访力度,严防重特大食品药品安全事件发生,确保岁末年初餐饮环节食品安全。目前,重庆市已经制定完成了食品安全重大事故应急预案。

　　总队相关负责人表示,未来将按重点监管区域划分监管责任人,加大暗查暗访力度,实行过错责任追究制度。同时,还将不定期对餐饮服务单位台账记录进行抽查,对食品和食品原料进货进行验收,检查包括原料采购、加工等环节,以保证从源头到加工过程的食品卫生安全。

　　针对冬季饮食消费特点,今年总队提早部署各项监管工作,将学校食堂、建筑工地食堂、大型餐饮等列为检查重点,将火锅油、汤锅、狗肉、牛羊肉等食物列为重点品种,积极排查食物中毒隐患。

　　据悉，前段时间，长沙市食安办也公布了11月份食品安全监督抽检结果，总体合格率为94.7%。长沙市开福区竹味食品加工厂有三个批次产品上“黑榜”，其中油焖烟笋、香脆大田螺大肠菌群超标50倍。长沙人热爱的翁不倒炒货也被检出不合格，在望城区新康翁不倒炒货食品加工厂，原味香瓜子和炒米过氧化值超标，奶油五香青豆甜蜜素超标。

　　11月，长沙市畜牧兽医水产局共完成各类畜禽水产品质量安全监测2804批次，总体合格率为99.86%。其中，“瘦肉精”专项监测2111批次，所检样品均合格;畜禽产品质量安全例行监测405批次，除2批次蜂蜜样品检出氯霉素残留超标外，其余抽检样品均合格，不合格批次的蜂蜜均来自浏阳。

　　水产品专项监测共抽检248批次，合格率为99.19%，不合格2批次样品都是马王堆海鲜市场出售的鳜鱼，主要不合格项目是检出孔雀石绿，产地为湖北仙桃。据悉，市畜牧兽医水产局已对问题鳜鱼进行了无害化处理。