**的营养价值极高，而且做法丰富，因此成为了人们餐桌上一道必不可少的佳肴。很多人都认为土**的营养价值更高，所以会特意购买土**。但你也许不知道，你花了大价钱买的土**其实比不如你想象的那么好，它甚至可能含有一些有毒物质。下面就让小编告诉你一些我们对于**存在的错误认识吧!

　　现象

　　相信很多人在朋友圈或是新闻上看到过“染色**”的报道。很多不法商贩正是抓住了人们觉得土**更营养的心理，在鸡饲料中添加一些红、黄色素，让**黄和**壳染色，以此将洋**充当土**来卖。

　　一些黑心商贩在鸡饲料中添加的染色剂往往是苏丹红等有毒性物质。人长期使用这种添加有毒染色剂的土**，不但不能养生，反而会对肝脏和肾脏产生很强的毒性作用，甚至致人癌症！

　　吃**有六个误区

　　其实正是因为人们对于**的认识存在误区，所以才让哪些不法商贩钻了空子。那我们对于**又存在哪些误区了?

　　误区一：土**比普通**更营养

　　大家都知道**有营养，常吃**对身体有很多好处。但在我们固有观念里总觉得土**就比普通**更营养。因此，也造成了人们对于土**的趋之若鹜。

　　其实，土**并不是人们所认为的那样营养价值高于普通**。人们认为土**就是自然散养的**，但农业部门对于**的划分标准从无”土**“之说，也并不是散养不喂饲料的土**就比普通**好。营养专家也早就指出，土**与普通**的营养成分几乎没有差别。

　　因此，我们在购买**时，并不一定要特意购买土**。

　　误区二：糖心蛋营养更好

　　很多人在煮**或煎**时，会选择不让**熟透，而是做成糖心蛋或是只单面煎蛋，并认为这种**不仅吃起来口感鲜嫩，而且**的营养不会被破坏。

　　其实，这种做法对健康的伤害是很大的。虽然**看似有蛋壳的包裹会很干净，但实际上蛋壳上有许多细细的小孔，各种细菌都能通过这些小孔进入到**内部。研究表明，没有熟透的**，其中的细菌无法被完全杀死，而这些细菌中可能还有使人致病的致病菌。

　　如果人吃了病原菌未被完全杀死的**，就可能会出现恶心、发热、上吐下泻等现象。

　　因此，我们在吃**时建议让**完全熟透。

　　误区三：蛋壳颜色越深越营养

　　我们在去超市买**时会发现，蛋壳的颜色总是不一样的。即便是同一批次的**，有的**壳会偏红色，有的**壳偏白色。有的人在买**时会感到疑惑，该买那种颜色的**了?而有的人会买蛋壳偏红色的**，并认为蛋壳偏红的**是土**，营养价值更高。

　　正是有了这种观念，才使得不法商贩受到利益驱使将**染色。其实，**壳的颜色与是不是土**没有直接联系。

　　**壳的颜色实际上是受基因控制的，这是自然界的物种长期进化过程中，所产生的个体遗传结构的差异。**壳的颜色是受到母鸡子宫内腺体分泌的棕色素影响，当色素沉积在蛋壳外面的釉质层，**壳就颜色偏深，呈现出红色。

　　一般而言，**壳的颜色和耳垂的颜色是一致的，耳垂是白色的鸡产出的**是白色的，耳垂是红色的鸡产出的**是红色的。

　　另外，还可以从羽毛的颜色来看**颜色，因为鸡的羽毛颜色在大多数情况下都与耳垂的颜色相同。羽毛为花色或是红色的母鸡，产出的蛋颜色偏红;而羽毛是白色的鸡，不具备产生棕色素的腺体，因此产出的**是白色的。白色羽毛的鸡实际上是鸡在进化过程中产生的白化鸡。

　　其实无论是白色羽毛的母鸡和别的颜色的母鸡，产出的**在营养成分上是没有区别的，红色的**并不会比白色**的营养价值高。相反，不法商贩更喜欢将**的颜色染成红色。你买到的红色**很有可能是不法商贩染过色的**。

　　误区四：**煎着吃营养一样好

　　很多人都喜欢吃煎**，吃饭或是吃面条的时候总喜欢来个煎**。虽然小编也觉得煎**比煮**更美味，但不得不承认这种吃法其实很不好。

　　煎**时，**中的脂肪、蛋白质以及其他维生素都会被油的高温所破坏掉。如果**煎得过老，蛋白可能被烤焦，在高温下会形成有毒物质。另外，**煎着吃，可能使人摄入超量的油脂，引起血脂增高。

　　因此，吃**时建议采用蒸、煮的做法，这样才能保证**的营养不被过多的破坏。

　　误区五：蛋黄颜色越深越好

　　人们在吃**的时候，总是觉得，蛋黄的颜色越深越有营养。并且觉得蛋黄颜色深的**就是土**，蛋黄的颜色也因此被很多人拿来当做判断**是否是土**的标准。

　　其实，蛋黄的颜色是取决于鸡所吃的食物。户外散养的鸡吃的食物是五花八门，有蔬菜、虫子、杂粮、野草等，再加上气候、水源和土壤的差异，蛋黄的颜色也就有很大区别。

　　因此，蛋黄的颜色也不是判断**是不是土**的标准，蛋黄颜色越深并不代表**营养越高。一味追求蛋黄颜色深，只会钻进不法分子设的圈套。

　　误区六：蛋黄胆固醇高不能吃

　　很多人都认为**黄的胆固醇含量太高，所以在吃**时，都会把**黄扔掉，而只吃**清。其实，这种做法不但浪费，而且很不科学。

　　**清的主要营养成分为蛋白质、维生素和矿物质。相比而言，蛋黄的营养其实更为丰富，含有人体所需要的多种脂溶性维生素、蛋白质、不饱和脂肪酸，还有磷，铁等元素。

　　所以，普通人适量吃一些**黄是有益无害。儿童吃**黄还能促进大脑、骨骼的发育，有利于儿童的成长。

　　但对于高血压、高血脂和冠心病人，**黄确实不宜多吃，但也没必要完全不吃，建议每天吃半颗蛋黄就好。

　　吃**注意事项

　　1、少吃茶叶蛋

　　油煎**过老，边缘会被烤焦，**清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。此外，要注意茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与**中的铁元素结合，对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

　　2、水煮**：最营养但不宜过熟

　　在烹调上，对成年人而言，煮蛋是较好的吃法，但不宜煮得过熟，**以沸水煮5~7分钟为宜，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。

　　3、吃完**后不要立即喝豆浆

　　每天早晨，做妈妈的都会为孩子精心准备早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的营养。所以很多妈妈都会在豆浆中打入**花。或者在孩子吃完**后让孩子用豆浆解渴。其实，单独饮用有很强滋补作用的豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋。

　　4、吃完**后不要立即吃糖

　　**不可以跟味精一起煮，相信很多主妇都已经知晓。但是你可能不知道，**不可以跟糖一起煮或者吃**后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯，其实，这也是不对的。

　　5、吃完**后不要立即吃消炎药

　　**富含蛋白质，炎症发作时要特别注意蛋白质的摄入。所以当炎症发作时，切记不要在吃**后吃药。特别是消化道疾病，有腹泻症状的，更加不能吃**。因为**含蛋白质多，会加重胃肠负担，相对对药效有影响，特别是脂肪泻。

　　6、吃完**后不要立即饮茶

　　有很多人喜欢在吃完**后用茶水解腻。特别是那些喜欢喝早茶醒神的人。但是这个时候，其实你忽略了一点，就是吃完**后喝茶会有害健康。因为茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠道蠕动减慢，延长了粪便在肠道内滞留的时间，不但易造成便秘，而且还增加有毒物质和致癌物质被人体吸收的可能性，危害人体健康。

　　7、吃完**后不要立即吃鳖肉

　　**还有很多禁忌，因为平时比较少去可以搭配而鲜为人知。比如，吃完**后吃鳖肉也会导致食物中毒。而鳖肉本身性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕妇跟刚刚生完BB后消化系统不好的人都不能吃。

　　8、吃完**后不要立即吃柿子

　　吃完**后吃柿子轻则会得食物中毒，总则会导致急性肠胃炎还有肺结石。一般而言，这两种食物同时吃会导致以上吐、下泻、腹痛为主的急性胃肠炎症状。所以如果服用时间在1-2小时内，可使用催吐的方法。立即取食盐20g加开水200ml溶化，冷却后一次喝下，如果不吐，可多喝几次，迅速促进呕吐。或者可用鲜生姜捣碎取汁用温水冲服。如果服用时间较长，尽快服用些泻药将有毒物质排除体内。

　　9、吃完**后不要立即吃鹅肉、兔肉

　　**还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。李时珍在《本草纲目》中说：“**同兔肉食成泄痢。”那是因为兔肉性味甘寒酸冷，而**甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。

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