近年来，地球的发展状况令人堪忧，GoalBlue为蓝为改善地球生态环境而做出努力，致力于倡导人们实行有责任感的低碳生活方式，围绕着衣食住行方面，引导和培养消费者做出低能耗、低污染、低排放和可持续发展的行为，并将这种消费理念根植于心，“智慧吃”是GoalBlue为蓝理念中的重要组成部分。

　　最近北京疫情升级，很多人又重新进入2020年伊始的焦虑状态，逐渐减少了外出就餐的次数，采购食材居家烹饪美食，开始成为大众的选择，但是怎么吃才能让身体的抵抗力更强呢?在这里，我们从食材采购的角度给大家分享，如何实现“智慧吃”的生活方式。

　　食材选购选择：5类营养素和2种食材

　　在我们的日常饮食中，与超强免疫功能有关的食物营养素有5类!先让我们来认识一下它们。

　　1、微量营养素

　　这些是对人体至关重要的营养素，如水果和蔬菜中蕴含的维生素和矿物质，它们是免疫功能必需的植物化学物质，可以起到预防疾病的作用。

　　2、维生素D

　　它在每一种免疫细胞中都扮演着十分重要的角色。

　　3、矿物质和微量元素

　　如锌、铁、硒、锌广泛存在于全谷物以及各种种子和坚果、芹菜、芥末和豆类中，铁存在于豆类、豆腐、绿叶蔬菜和蔬菜中，硒可以在全谷物和蘑菇中找到。

　　试着将这些食物和维生素C源相结合，可以提高吸收效率，如豆类配甜椒或坚果配橘子。

　　4、植物营养素

　　植物营养素不是必需的，但却非常有益，它们只存在于植物性食材中。

　　5、纤维

　　当我们吃富含膳食纤维的食物时，这些细菌会吃掉纤维并产生已知对免疫系统十分有益的物质。纤维与植物营养素类似，只存在于全植物食物中，如水果、蔬菜、豆类和全谷物。

　　了解了5类营养素后，接下来就是据此选择不同的食材啦!

　　食物越多样营养越容易均衡，如果觉得准备那么多样的食材太过麻烦，可以每餐只用最基本的三种食材来保证营养大体上均衡：一种主食，一种蛋白质来源(各种肉或鸡蛋或豆腐)，一种绿色蔬菜，并在此基础上添加一些不需要额外烹调的食物来进行丰富，例如坚果、乳制品、水果，这样比较省事(注：淀粉类蔬菜可算主食，不计入蔬菜)。

　　至于比例，可参考“我的餐盘”，作为营养搭配的简单参考。从餐盘中可以看出，蔬菜与谷物各占约30%的比例，水果与蛋白质各占约20%的比例，蔬菜占据的摄入比例很大，以下两种类型的植物类食材，能够增强你身体的免疫力哦!

　　第一种：绿叶蔬菜、时令蔬菜和根茎类蔬菜

　　季节性蔬菜和大自然的循环保持和谐而自然生长，营养丰富，能够从里到外给我们的身体带来平衡。绿色蔬菜富含维生素和多种营养素，对改善血液循环、振奋精神、净化血液和增强免疫系统大有裨益。

　　根茎类蔬菜 通常富含维生素C，这是一种水溶性营养素，对健康至关重要，也是许多身体功能(包括免疫系统功能和组织生长与修复)所必需的。此外，它还是一种强有力的抗氧化剂，保护你身体的细胞免受氧化损伤。

　　白萝卜的维生素C含量最高，萝卜家族还帮助我们的身体排出多余的蛋白质、脂肪和油类(动物或植物性食物)。

　　第二种：草药、香料、精油

　　在你的身体上、洗澡水里或食物中加入某些特定的有疗愈性的草药、香料和精油，也可以帮助你提高免疫力，释放抗压、抗炎的荷尔蒙，并辅助减轻焦虑。

　　相信很多人感受到了环境变化带来的影响，在“食”中同样存在着这样的现象。“智慧吃”不但为人们提供营养平衡的饮食原则，更是为了让大家养成健康环保的饮食生活，通过细微地变化去改善我们的地球家园。

　　本文参考GoalBlue为蓝官方公众号