美国著名科学家、诺贝尔奖获得者朱棣文博士在畅谈21世纪的生物工程时曾表示,“21世纪的生物工程就是研究基因工程与蛋白质工程,21世纪是多肽的世纪。”所以作为全球肽产业界的领军品牌,跃莱及兄弟公司一直致力于将生物活性肽的价值应用更加多元化。在世界医学界,生物活性肽的医学价值早已被科学论证。据不完全统计,目前肽类药物已涉及14个治疗领域,140多个品种,全球多肽药物的市场超过200亿美元,并且还在以每年10%的速度的高速增长。可见,生物活性肽进入特殊医学用途配方食品(以下简称“特医食品”)领域的基垫早已铺好。

　　中华人民共和国国家卫生和计划委员会公布的GB29922-2013《特殊医学用途配方食品通则》中,详细规定了不同年龄段人群的特殊医学用途全营养配方必须包含和可选择性包含的营养成分指标,但相同的是,各阶段全营养配方食品都规定了维持生命活动的最基础物质——蛋白质的最低含量;同时蛋白质来源特别强调了肽类物质作为人体基础营养的重要作用。

　　如此,肽类作为特殊医学用途配方食品的组成被完全认可。事实上,肽类因其自身具备的特点均符合特医食品的要求。为什么这么说呢?

　　肽类适合用于特医食品针对特殊人群

　　提到特殊医学用途配方食品,对于大多数健康的人来说,可能还比较陌生,在新的食品安全法中,特殊医学用途配方食品与保健食品、婴幼儿配方食品一起被纳入“特殊食品”,并且国家食品药品监督管理总局于2016年7月1日正式出台实施的《特殊医学用途配方食品注册管理办法》中定义特医食品为:适用于需要全面营养补充和(或)营养支持的人群,如体弱、长期营养不良、长期卧床等病人,是为了满足进食受限、消化吸收障碍、代谢紊乱或特定疾病状态的人群对膳食营养的需要,专门加工配制而成的特殊配方食品。

　　特医食品针对人群数量庞大,包括正常生理状况下具有特殊营养需求的人群,如孕产妇、老年人;病理状况下具有特殊营养需求的人群,如严重疾病患者、各种膳食相关慢性病患者和手术、骨折等损伤人群。对这些临床病人来说,我们现在的病人饮食还停留在小米粥、母鸡汤阶段,而这些是远远不够的,现有自制食物根本无法满足其对营养的需求。但以肽类作为蛋白质来源的特医食品对于有进食障碍、消化吸收障碍、长期营养不良的病人和有特殊营养需求的人群有极其重要的健康辅助作用,在疾病治疗、康复及机体功能维持过程中也起重要营养支持作用。

　　多肽作为特医食品组成的特点优势

　　肽类作为特医食品营养物质来源之一,经特殊工艺处理,小分子结构,可在人体中直接吸收,并对人体消化系统不造成任何负担,生物利用率高,是一种可以为细胞提供预制营养能量的物质,特别适合作为体弱、进食或消化吸收有障碍的病人的营养物质。

　　2.1小分子、直接吸收

　　肽在人体的营养吸收及安全性优于蛋白质。蛋白质是人体所需的八大营养素之一,同样也是特殊医用配方食品中重要的营养源。过去人们一直认为人体吸收的蛋白质主要是以氨基酸的形式吸收的,近些年人们发现并不像传统认为的那样只能以氨基酸的形式吸收,而是能以小分子肽的形式直接吸收。目前亦已证实,机体对寡肽和游离氨基酸有不同的吸收体系。肽的渗透压小于氨基酸,且在肠道细胞中存在许多独立的肽酶反应,故机体对寡肽的吸收和代谢速度快于游离氨基酸。因此,各种动、植物蛋白多肽组件的配合比蛋白质及氨基酸组合更具营养全面性和吸收安全性。从而能够更好的满足进食受限、消化吸收障碍及术后人员等人群的每日蛋白来源的营养需要。

　　2.2营养价值高、生理活性强

　　人体的构成上,除去绝大部分的水,蛋白质是组成人体最重要的物质。而蛋白质是有肽链相互结合经过折叠盘曲形成的。所以说,肽是构成人体一切细胞的基本材料,一切人体的肌肉组织和结缔组织、促进体内生化反映的酸,调节生理的激素,运输氧或其他离子的载体,抗拒病菌的抗体等都是肽,如肌肉、头发、骨骼、胃蛋白酸、血红蛋白等都是由肽构成的。所以我们全身都是肽,另外细胞的更新、代谢、生长、修复都离不开肽,肽是生命存在的形式,没有肽,细胞就没有活性;没有肽,器官就没有活力;没有肽,生命就没有可能活下去。因此,病人要恢复健康,其所需基本营养中必须有肽类!

　　2.3无任何吸收负担、无过敏

　　小肽具有主动被人体吸收的特点。人体吸收任何物质都要耗费人体能量,而吸收多肽不需消耗人体能量,肽是以自身的能量迫使人体吸收。对于因消化系统缺陷、障碍、损伤,而不能吸收营养者,对于运动人群在急需补充氮源,而又不能增加胃肠功能负担者、对于那些消化能力差、营养缺乏、身体虚弱、体弱多病者,有着极其重要的意义。活性肽自身具有极强的活性。因此,它在被人体吸收时,不是人体要耗费自身的能量去吸收它,而是活性肽以自身的能量让人体吸收。由此看来,它的这一显著特点对消化系统开始退化的老年人以及长期卧床营养缺乏却又有吞食或消化障碍的病人有着重要的意义。肽在吸收后可直接进入血液循环而在体内产生生物学效应。而且短肽的低抗原性使得食后不会引起过敏反应;同时,短肽的渗透压比氨基酸低,食后也不会引起痢疾等不良反应。

　　2.4营养物质载体

　　小肽可在人体中起运输工具的作用。可将人平常所食的各种营养物质吸附在本体上后,然后运载输送到人体各个细胞、器官、组织,同本体一起被人体吸收和利用,发挥各自不同的功能作用。这也同样是医学上把活性肽原料中间体作为药品和食品配方的原因之一,其目的是增强吸收率,强化效果。在特医食品中,小肽的载体作用在发挥自身功效的同时还可以作为载体携带其他的必须营养素进入靶向位置,提高其他营养物质的利用效率,这对于患者来说有着积极的辅助作用。

　　因此,综上,含肽类特医食品能够有效助力体弱患者恢复,因肽类无需消化,直接进行吸收,可以百分百吸收其中的营养。不仅可以得到快速、高效的吸收,还能够缓解胃肠道的不良反应,促进伤口愈合,降低术后并发症的风险,更能够起到快速恢复术后病人体质的效果。

　　中国健康促进基金会抗衰老医学研究专项基金管理委员会

　　湖北省肽类物质工程研究中心

　　跃莱(中国)研究院