国人吃饭讲究趁热吃，常常是饭菜刚出锅就忙不迭的招呼，“来来来，趁热吃”。这是对家人的关心，也是对客人的礼貌。但是，趁热吃对健康是否真的有好处吗?

　　1. 吃热食会伤害口腔黏膜

　　人体的口腔黏膜极薄，但是却有着保护功能，抵御机械伤害和微生物、病毒的入侵。同时，口腔黏膜还有感觉的功能，对外界的造成的疼痛、温度、触动等会做出反应，而且能够感觉到味道。 口腔黏膜不耐热，极容易被烫伤。如出现口腔脱皮、口腔溃疡、疼痛等。长期爱吃热食，口腔黏膜细胞反复受到伤害，容易诱发口腔癌。

　　2. 吃热食会伤害食道

　　太烫的食物往往会在口腔中得不到充分的咀嚼，便进入食道，这样也造成了食道内壁受损，而造成食道被划伤、烫伤，出现上皮组织的破损、溃烂、溃疡乃至出血等。

　　3. 吃热食会伤害胃粘膜

　　胃黏膜与食道容易受到太烫食物危害一样，不仅造成了胃黏膜的烫伤，同时因为胃部不停的分泌消化液，胃黏膜烫伤之后，容易受到消化液的腐蚀，继而容易发生胃炎、胃溃疡、胃痛等疾病。

　　那么，什么温度是比较适合我们进食的温度呢?

　　在正常情况下，口腔和食道的温度多在36.5℃～37.2℃，所以适宜进食的温度是10℃～40℃，能耐受的高温也只在50℃～60℃左右。如果超过这个温度，口腔和食道的黏膜就容易被烫伤。

　　所以，不管是自己吃饭还是招待客人，都不要再说趁热吃了。

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