中国食品安全问题近年越来越多地暴露在公众视野中，如果说用马肉替代牛肉只是假标签问题，那么使用老鼠、狐狸、水貂等冒充羊肉显然已经超出了道德底线。

　　近日又曝出山东潍坊姜农违规超量使用剧毒农药“神农丹”，之前报道的含三聚氰胺的毒奶粉及频上餐桌的“地沟油”，一桩桩食品安全问题可谓触目惊心。京地沟油招标引议 三无中标企业较多

　　中国食品安全问题却让几千年来“以食为天”的中国民众没的可吃;马肉风波后，掺假的牛肉去向明确，全部召回，而中国的假羊肉却去向不明，哪里的能吃?哪里的不能吃?无从知晓，这对于无论消费者还是生产者都是不公平的。

　　这些让人不得不反思中国食品监管环节出了什么问题?是食品频出问题让监管防不胜防还是监管不力令无良商家有机可乘?这个“鸡生蛋、蛋生鸡”的问题恰恰反应出中国食品安全问题的困局。

　　在欧盟及相关国家眼里，“食品安全”是一个敏感词汇。尽管欧盟委员会曾表示，马肉事件只是假标签问题，并不是食品安全问题，但在欧洲，一旦和 “食品安全”挂钩，事件往往会变得很严重，唯利是图的标签欺诈行为已经足够让欧洲消费者恐慌。农业食品产业在欧盟经济中占有举足轻重的地位，因此欧委会对加强食品监管的态度十分坚决。山东一加工厂用鸭肉冒充羊肉

　　而中国相关业者缺乏的就是这份忌惮，尽管中国高层三番五次强调加强食品安全监管，但执行力度却并不乐观，这与商家的巨大利益诱惑有关，也与地方相关机构官僚作风有关，这些都让中国食品安全问题屡禁不止。中国需要的是完善的食品监管机制，与不打折扣的实施，这不一定能完全杜绝犯罪，但它的意义在于形成一种良性循环。

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　　由于食品安全问题一直深受中国消费者关注，网购食品也被越来越多的消费者接受，如今作为国内首家网上超市1号店销售食品百货类著称。1号店运营部相关负责人介绍，为了保障消费者能购买到安全、有保证的商品，在传统的质检保证基础上，1号店不但苛刻的要求供应商提供每一种即将出售商品的质量检测合格报告，而且赋予质检部门“一票否决”权，通过层层把关，严格管控产品质量。

　　“4+1”商品质量保证制度 筹建质量体系

　　1号店拥有数十万种商品，其中很大一部分是食品。对此，1号店结合自身特点，建立了 “4+1”商品质量保证制度。据悉，所有“4+1”，即4重监管+违规处罚的模式：在供应商审核、产品入库检查、存储配送管理、售后产品质量问题处理及追溯4个阶段进行监督保障，对违规供应商进行处罚。不仅如此，在资质审核阶段，除了基本的“三证”和“品牌授权”外，1号店会要求供应商提供每一种即将出售商品的质量检测合格报告。并对产品和生产的工厂进行严格审核，达到多维检测的效果。在入库标准上实行一票否决，保证商品入库零缺陷，以最严苛的标准为消费者提供最优质的产品。对相关质量问题的投诉，实行“有过必究”的追溯制度，全力打造业内一流的售后服务。

　　此外，据1号店运营部相关负责人透露，目前，1号店正在筹建ISO9000质量体系，该体系如建设完成，1号店将成为电子商务业内首家获证企业。

　　苛刻的保质期管理标准 运用系统严控保质期

　　对食品百货类商品而言，其最大的特点就是有体积不规则、易损、易漏、有保质期，体积和易损、易漏的问题可以通过完善包装、运输来解决，而海量商品的保质期应该如何管理呢?据1号店运营部相关负责人介绍，为保证消费者能从1号店购买到安全放心的食品，1号店主要通过制定严格的《临近保质期食品下架管理规定》，以及完善的系统来进行食品的保质期管理。

　　该负责人介绍，1号店现行的《临近保质期食品下架管理规定》比上海市，以及浙江省工商部门的标准更为苛刻，“比方，保质期在9—12个月的商品，1号店在有效期还剩余60天就会将商品下架处理。我们相信，只有完善管理标准，才能为系统管理提供可靠的依据”。