近日，由商务部制订的《超市食品安全操作规范(试行)》(以下简称《规范》)正式颁布实施。该办法是我国首次以法规的形式对超市食品安全操作进行规范。不过，从记者走访我市部分超市了解的情况看，该《规范》要真正得到落实还有一定难度。

　　依照《规范》，超市应设置独立的食品安全管理部门或机构，负责处理突发的食品安全问题;年销售额在10亿元以上的超市企业，需建立专门的食品安全管理部门;10亿元以下的需设立专门机构，负责食品安全。

　　经营面积在5000平方米的超市，至少设立一名专职食品安全管理人员。问题商品必须在48小时内下架，超市自制凉菜要在当天销售完，并用明确指示牌告知消费者选购后尽快食用。直接烹调的配菜、熟食卤味等保质期不得超过当日，直接入口的食物必须遮盖防尘等规定。

　　据悉，目前我国超市连锁企业达几千家，连锁店面达到几万家，由于企业规模和管理等方面千差万别，一些超市食品质量问题突出，有质量问题的食品不同程度地存在。对于《规范》的出台，我市大部分市民拍手叫好。尤其是其中提到的“问题商品48小时内须下架”，消费者均认为很有必要。