近期有人举报称：在深圳惠州交界处存在不少私宰场，每日有超过万斤的注水牛肉流入深圳市场。

　　连日来，记者暗访发现，深惠交界处成为真空地带，私宰场生产大量注水肉销往深圳。注入牛肉的水来自黑臭池塘，还加入类似硼砂的化学品。有肉贩称，经过加料可以达到一斤牛肉三两水的程度，与正常市价相比，每头牛可多赚近千元。记者也发现，深圳市场在监管上也存在无法识别的漏洞，让注水肉直接流入市场。

　　水管直插牛心灌水

　　6月15日下午4时，记者在举报人的带领下来到惠州市惠阳区新圩镇红田村，这里离深圳只有20分钟车程。在山林边，记者发现一间简易铁皮屋，面积大约150平方米左右，墙身用红字写着“屠场配送点”。距离四五米远，记者就能闻到浓烈的血腥味和恶臭。晚上9时，记者再次返回现场。两辆深圳牌的货车停在私宰点门口。记者穿过山林尝试进一步靠近，看见里面灯火通明，但铁皮屋几乎密不透风。好不容易，记者找到一个排水口空隙，从这里往里面看。

　　在等候近半个小时后，记者终于看到了“打水”景象。只见里面的工人把一头已开膛的牛放在地上，然后找来一条水管插入牛身。记者留意到，打水时，牛虽然已开膛，但腿部有明显的抖动。约30秒后，牛的四肢就开始僵硬伸直。在观看2分多钟后，一名工人拉住一头牛刚好把空隙挡住，记者无法看完整个过程。 9时53分，空隙再次出现时，那头正在打水的牛已被拉走，工人正忙着剥皮分割。

　　知情人李先生说，一般杀前灌一次水，灌到牛体内的水都加了压，流量很大，3分钟可灌水50斤。牛被灌入大量水后会压迫胸腔，呼吸困难易致死。灌水时一般把牛前蹄置于高处，既可以解决牛呼吸困难问题，又可以加速灌入的水渗入全身各个部位。屠宰完后，因为前面灌的水无法完全渗入肌肉，再把水管插入牛心脏打水，直到四肢完全绷直都没有问题。