随着城市经济的发展，人们物质生活水平不断提高，饮食方面越来越多样化，可是，人到中年，吃饭要悠着点儿。据美国“健康日”网站3月4日报道，美国南加州大学的学者进行的两项新研究发现，中年时期食用含有大量肉类和奶酪的高蛋白质食物可能会缩短人的寿命。

　　同时，他们发现老年时期若食用含有大量动物蛋白质的食物反而会延长寿命。这项研究成果表明，人对营养的需求在不同年龄段是不一样的。

　　发表在《细胞代谢杂志》上的这项研究考察了美国6800多名中老年人的数据资料。分析结果显示，50岁左右的中年人，如果每日摄取的热量有20%来自动物蛋白(主要是肉类或乳制品)，那么他们死于癌症或糖尿病的风险会增加4倍。与摄入动物蛋白质含量少的同龄人相比，他们在接下来的18年里死于任何原因的风险会增加近2倍。然而，对于那些饮食中的蛋白质主要来源于植物性蛋白(如豆制品等)的中年人来说，早亡风险较低或不存在。

　　研究还发现，65岁以上的老年人如果食用了大量的动物性蛋白质，那么他们死于癌症的风险要比少吃肉的同龄人低60%，死于其他原因的风险也要比后者低28%。

　　这项研究充分证明，高蛋白质含量的食物(特别是如果蛋白质来自动物)对中年人的危害相当于吸烟。研究者认为，这部分程度上是由于天然生长激素和一种名为IGF-1的细胞生长因子(也被称为促生长因子或类胰岛素一号增长因子)被激活，过多的生长因子对健康的中年人可能会起到反作用。但这些因子的活性会随着年龄的增长而自然下降，这就解释了为什么老年人摄入大量动物蛋白反而对身体更有益处。