随着电视剧《梦华录》的热播，剧中精致的茶果惹人爱。

早在宋朝，孟元老《东京梦华录》里就记载了仲夏十多款消暑小食，今天，搜狐健康带你复刻“阳春白雪糕”、“馥郁杨梅妃子饮”，让我们一品“雪槛冰盘，浮瓜沉李”的乐趣。



中医养生讲究天人相应、顺应四时。夏季气候逐渐转热，酷暑难耐，湿热交蒸，暑湿容易伤脾；同时夏季阳气浮盛于肌肤，而内脏相对空虚，加之大家夏季容易贪食冷饮，伤害脾胃。因此夏季养生应该注重顾护脾胃，健脾祛湿。

阳春白雪糕就恰好有脾胃、养元气的功效。它出自《鲁府禁方》，它是一道传统的药膳，也是宫廷御用的食疗点心。它是以白色的山药、茯苓、薏米、白扁豆、莲子等为主要原材料，这些都是具有药食两用功效，具有非常好的健脾、祛湿的作用。



清代医家张锡纯曾在书中描述：“山药色白入肺，味甘归脾，液浓益肾”，可以知道，一味山药可以同补肺脾肾，所以山药健脾补虚的效果是非常好的；那像我们非常熟悉的薏米，也具有健脾祛湿的功效；而白扁豆也可以健脾、化湿、消暑；那么茯苓可以淡渗利湿，同时还可以宁心安神，这也符合夏季养心的原则。

而其之所以叫阳春白雪糕，因为制作的食材以白色为主，古人就把春风白雪的意蕴冠予了糕点，便成就了这道健脾胃、养元气、宁心安神、延年益寿的宫廷食疗点心。

有了好吃的糕点，再搭配一款馥郁杨梅妃子饮，杨梅具有止渴生津、健胃消食的作用，荔枝可以补脾益肝、补心安神。杨梅和荔枝两种夏令时节的水果的组合，口味酸甜，非常适合夏季饮用。



附：阳春白雪糕、馥郁杨梅妃子饮食谱

【阳春白雪糕】

一、原材料

铁棍山药、茯苓粉、薏米、白扁豆、莲子、熟糯米粉、桂花蜜

二、制作步骤

1、山药300克蒸熟，碾成山药泥；

2、薏米、白扁豆、莲子蒸熟，碾成泥，加入桂花蜜，搅拌均匀备用；

3、加入50克熟糯米粉和30克茯苓粉，揉成团；

4、山药团分成两份，其中一份加入1克蝶豆花粉揉匀；

5、两种面团混合，揉成30克左右的团；

6、山药团中加入刚才蒸好的薏米、白扁豆、莲子、桂花蜜泥，搓圆；

7、模具用刷子刷上香油防粘，将搓圆的团子放入模具中按压成型；

加入桂花蜜装饰，摆盘。

【馥郁杨梅妃子饮】

一、原材料

杨梅、荔枝、柠檬、冰糖

二、制作步骤

1、杨梅放入清水中，加入食盐，搅拌浸泡十分钟，之后用清水洗净；

2、柠檬去籽，切片；

3、捞起杨梅放入锅中，放入柠檬片和冰糖；

4、倒入纯净水，没过原材料，大火煮15分钟；

5、放入荔枝，继续大火煮1分钟；

6、放凉后冷藏2小时，装碗。