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“舌尖2”榨油被指致癌 导演称表达的重点非食物

时间: 2014-04-29 15:16  来源: 扬州晚报   编辑:

古法榨油这一段落表现的重点并不在食物,而在于表达祖先智慧的传承,以及对通过劳动获取美食的敬意。

摘要:

  据了解,《舌尖上的中国2》收视率飙升。有网友质疑来自徽州的古法榨油,方法落后,保质期短,还可能会产生致癌诱变剂“苯并芘”。

  记者采访到了本集节目导演陈磊,他坦言,在拍摄前团队做了很多功课,也请教了很多专家。菜籽油的芥子油苷和芥酸的确对人体健康有害,但目前经过品种改良,很多用于榨油的菜籽油现在已经是“双低”产品,即低芥子油苷和芥酸。另外,现在大家吃的大部分油都需要精炼处理,这也正体现了工业的进步。

  “不能奢望好吃的一点不利于健康的地方都没有。”陈磊表示,古法榨油这一段落表现的重点并不在食物,而在于表达祖先智慧的传承,以及对通过劳动获取美食的敬意。

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