6月22日，在中国食品科学技术学会（以下简称“学会”）与国际食品科技联盟共同主办的2022年国际食品安全与健康大会线上开幕式上，中国食品科学技术学会与沃尔玛食品安全协作中心（以下简称“中心”）共同发布了《食品安全最佳实践白皮书（2021-2022年）》（以下简称《白皮书》）。

2020年学会与中心发布的第一本《食品安全最佳实践白皮书》广受食品科技界、产业界和监管部门的高度关注和一致好评。2021年，双方再度携手，组织开展了第二本《白皮书》的编写工作。10位权威专家全程指导了此次编写工作，经过4次专家讨论会和6次修改完善，最终形成近8万字终稿，覆盖4大主题、10个方向。

“此次编写工作共征集和筛选了17 家来自国内外不同领域头部企业的最佳实践。无论是参与企业的规模、案例数量还是内容的丰富度都较第一本《白皮书》有了较大的提升。”中国食品科学技术学会常务副理事长邵薇在发布仪式上表示。

在《白皮书》发布的推介致辞中谈到为什么要编写和发布《食品安全最佳实践白皮书》，中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心总顾问陈君石表示，“最近十几年以来，中国食品安全状况稳步上升，这在很大程度上归功于食品行业自身的发展。我个人认为，中国食品安全目前处于一个需要‘更上一层楼’的阶段，而‘更上一层楼’的关键还在于食品企业，因为食品企业是食品安全的第一责任人，我们要进一步提高中国食品企业对食品安全的自身管理水平。就要推广最佳实践。希望通过《白皮书》的传播与推广，能够把最佳样本在食品行业得以广泛传播并应用。”