食用“自榨油”需谨慎风险高危害大

时间: 2014-08-30 11:22 来源: 羊城晚报编辑:

相比转基因和浸出问题，在食用油安全问题上，消费者更应关注土法榨油，这类食用油风险远比工业化生产的高。省农科院一位从事油料作物研究的专家告诉记者，这样的油很不安全。

　　相比转基因和浸出问题，在食用油安全问题上，消费者更应关注土法榨油，这类食用油风险远比工业化生产的高。“下乡的时候，有的老乡出于好意送来一些自榨花生油。可是，我们真的不敢收。”省农科院一位从事油料作物研究的专家告诉记者，这样的油很不安全。

　　多位专家表示，许多消费者都有去乡下买农家自榨花生油、豆油的经历。安全、无添加、闻着香、吃着更香，是许多消费者对自榨油的印象。

　　“闻着确实香，不过，这样的油只能算毛油，里面有很多杂质。比如磷脂、油料渣，黄曲霉素、农药残留等。”该专家称，以花生油为例，仅黄曲霉素一项就让这种土榨油的风险大大提高了。据了解，黄曲霉素是一种强致癌物，毒性是砒霜的几十倍，在花生种植、收获、晾晒、储藏等各环节都有可能带入。

　　“如果买的是大桶土榨油，长时间食用后，会在桶的底部发现一层厚厚的浑浊物。”专家解释说，简单讲，这就是肉眼能看到的杂质的沉积。“土榨的毛油，要经过精炼去除杂质才能安全食用。通常精炼的程度越高，杂质越少，颜色越浅，香味也越淡。”

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