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专家称九成富硒食品含硒量有猫腻

时间: 2013-12-30 15:42 来源: 新闻晚报编辑:

“市面上有些‘富硒大米’是在大米表面喷洒硒盐，干燥后制成，但这种大米不能淘洗，在储存过程中也会流失一部分的硒元素。同时喷洒的方式太过粗放，不能定量可控。”

摘要:

　　近年来，随着人们生活水平的提高，食品越来越多样化，近来，市场上以富硒为卖点的食品层出不穷，日前，中科院硒生物技术院士工作站办公室主任程敬卿透露，市面上90%的硒产品可能不达标，部分厂家采用的喷洒式添加法存在隐患。

　　在光大会展中心的农产品展销会上，这两天一款富硒大米正在热销，厂家打出的有机硒大米价格也高达25元/斤。工作人员表示，这款有机硒大米并没有采用喷洒法，而是通过纳米技术将硒元素输送到米粒中，每千克大米的硒含量达到200微克。“市面上有些‘富硒大米’是在大米表面喷洒硒盐，干燥后制成，但这种大米不能淘洗，在储存过程中也会流失一部分的硒元素。同时喷洒的方式太过粗放，不能定量可控。”

　　而有机硒大米则通过纳米技术在叶子中形成多糖，然后把有机硒定向输送到果实中。“硒是人体不可缺少的元素，但过量摄入却有害健康。有机硒不但毒性只有硒盐等无极硒的几百分之一，而且是定量可控的，安全性更高。”

　　硒：

　　硒是一种化学元素，可以用作光敏材料、电解锰行业催化剂、动物体必需的营养元素和植物有益的营养元素等。硒在自然界的存在方式分为两种：无机硒和有机硒。无机硒一般指亚硒酸钠和硒酸钠，从金属矿藏的副产品中获得。后者是硒通过生物转化与氨基酸结合而成，一般以硒蛋氨酸的形式存在。