连日来，各城市相继出现高温天气，让人们深感酷夏实在是难熬，夜幕降临，为了忙碌了一天的人们，为了降暑、解压，约上几个朋友，去夜市大排档喝喝啤酒，吃点烧烤，其中烤虾球深受武汉食客们的青睐。但是，稍不注意，您可能会吃到用死虾子加工的虾球。　　

　　近日，有读者向晨报爆料，不少烧烤摊拿死虾子做烤虾球售卖，食客们都蒙在鼓里。记者经多方探访之后，从华南海鲜批发市场得知，这里每天有上千斤死虾子流入大排档和部分餐馆。如果这些死虾子已经变质，吃完之后免不了要拉肚子，甚至会对身体带来其他危害。

　　业内揭秘

　　用死虾烤虾球是“暴利” 资深老板提醒食客过细

　　在华南海鲜市场，一位老板指着盆里的死虾子说，一斤带壳虾子大约有25只到30只，按照每斤5元的价格，每只虾大约只要两毛钱。如果选用12元到15元的活虾子，每只大约5毛到6毛钱。

　　记者在吉庆街和二七路附近大排档探访，一串烤虾球大约有三四只虾球，售价在3元左右，算下来每只虾球将近1块钱。相比活虾，用死虾烤虾球要“暴利”得多。

　　在大排档的探访中，所有店主都否认店里进有死虾子。“活的小龙虾吃起来肉质比较紧，死虾子的话肉质就会松散。从外表看，活的小龙虾煮了之后是弯曲的，死了的话是直的。”在二七路，一位兼做烧烤的虾店老板说，自己开店已经有十年，做死虾子会砸自己的招牌。

　　这位老板表示，不管什么虾子，虾头部分的毒素最多，寄生虫也最多，千万不能吃，做的时候还要高温蒸熟煮透。用死虾子做烧烤，大多会多放调料，用来掩盖可能会出现的异味，吃烤虾球的时候不要一味只讲吃起来有味道，“小龙虾死后腐烂得快，一旦吃了变质的虾子，肯定拉肚子，还会引起其他肠胃病。如果咬开虾球，明显有味道了，那就更不要吃了。”

　　专家说法

　　变质虾千万不能吃 江汉区药监局今起专项排查

　　华中农业大学生物学专业的一位熊教授说，小龙虾死后，如及时保鲜，食用没有问题;但如保鲜不及时，特别是现在天热，死虾体内蛋白质很快就分解，转化成有毒物质，人食用后就会中毒。

　　昨天，记者将所掌握的情况反映给相关监管部门，江汉区食品药品监督管理局负责人王雪表示，从今天开始，将在一段时间内进行小龙虾专项排查，“小龙虾一旦变质，被食客吃下，肯定是要出问题的。只要是有虾产品经营，不管是蒸虾还是油焖大虾，或者烤虾球，这些场所都要排查一遍，一旦查出有变质虾子售卖，肯定要严格处罚。”

　　夏天吃烧烤配啤酒有害无益：

　　每到夏天，随着气温的升高，很多市民习惯在夜晚来到街边的烧烤大排档吃烧烤喝啤酒，营养专家提醒：这种吃法易致癌。

　　肉串在烧烤过程中，烧焦部分易产生致癌物质，而在用明火烧烤过程中产生的浓烟包裹到肉串外面，也易产生致癌物质。此外，很多人还偏爱肉串加啤酒的“爽口”吃法，事实上，由于啤酒有促进血液循环作用，这种吃法更易促进癌细胞的形成。