近日，网上流传化学浸出的食用油含强烈致癌物。传统植物油是“榨”出来的。所以，当消费者听说现在油是用化学试剂“浸”出来的，本能的感觉就是“肯定不安全”。

　　所谓的“化学浸出”，是用一种有机溶剂——正己烷，去“浸泡”打碎的油料种子。因为植物油与有机溶剂的亲和力很强，所以几乎所有的油都能跑到溶剂中。

　　因为正己烷沸点只有69.74℃，极易挥发，只要稍微加热，就可以除去这些溶剂，从而得到“粗油”。“粗油”经过进一步的纯化精炼，就得到了纯净的植物油。虽然正己烷有一定毒性，不过因为它极易挥发，所以残留在油中的正己烷极其微量，一个人每天吃上几十斤浸出油也达不到有害的量。

　　以大豆为例，浸出法比压榨法的出油率要高50%。因此，植物油的“浸出法”是现在的国际主流。在发达国家，已经很少有传统的“压榨”工厂。

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　　面对超市内琳琅满目的食用油，许多消费者都想选择安全健康、原色原香的食用油，对此专家表示，现在“压榨油”已成了“健康油”代称，因为真正的“压榨油”是采用纯物理压榨制油工艺、经过选料、焙炒、物理压榨、天然植物纤维过滤生产而成，保留原料营养及天然香味，无化学溶剂污染，符合人体健康需求，适宜长期放心食用。

　　专家还提醒，想要买到真正的“压榨油”，可以从六大方面来鉴别，首先是看瓶贴标注和产品介绍资料，压榨油不经过高温提炼;二看是否不含抗氧化剂(TBHQ);三看油品浓度是不是很高;四闻油品香味是否天然醇香;五尝油品味道是否具有“初榨油”的原汁味道;六比油品价格，一般来说压榨油的价格相对较高。