硒是一种非金属性的化学元素，它对人体的健康起着重要的作用，是人体必需的向量矿物质营养素，同时也是环境和人体健康领域受关注最多的元素之一。中国也是开展硒研究最多，国际关注度最高的国家。

　　第三届国际硒与环境和人体健康会议11日在安徽召开，来自美国、英国、澳大利亚、中国等23个国家的100余名代表参与此次会议。在是次会议上，国际硒研究学会揭牌成立，是为中国第四个国际一级学会。

　　硒是人和动物所必需的微量元素，也是环境和人体健康领域受关注度最多的元素之一。如今随着经济的快速发展，更多的国家开始关注人们饮食中的微量营养，通过保障微量营养摄入，努力提高人民的健康水平。

　　据悉，第三届国际硒与环境和人体健康会议，由国际硒学会、中国科技大学和中国环境学院联合主办，美国农业部农业研究服务局、美国南伊利诺伊大学、巴西马托格罗索州联邦大学协办。与会专家交流了硒研究领域前沿成果，共同商议包括硒在内的功能农业未来发展之计。

　　中国科技大学的硒研究在过去两年，通过国际、国内合作，对中国高硒区的安全问题做了系统调查和评估，发现湖北施恩地区部分村庄尽管每日硒摄入量平均高达500微克。参与制定了5项富硒农产品地方标准，首次引入有机硒的概念。在中国建立了30个大宗品种的硒强化技术规范，并获得10多万的示范应用，改善了中国消费者缺硒问题。

　　据悉，下一届硒与环境和人体健康国际会议将于2015年在巴西召开。

　　硒作为人体内不可缺少的向量矿物质营养素，缺硒会使人体免疫力下降，会引发白内障、近视等疾病，同时，硒有抗氧化作用。硒是最好的抗衰老物质，如果人体缺少了硒就会“不再年轻”， 会导致未老先衰。