“镉大米”问题近日在国内引起高度关注。记者就此采访美国农业部农业研究所专家鲁弗斯·钱尼，这位曾多次造访中国并与中国科学家讨论过重金属污染问题的专家，就镉对健康的危害、水稻含镉的标准等问题进行逐一解答。

　　问：人体过量摄入镉会带来什么样的危害?

　　答：镉在肾中一旦累积到一定量，就可能损害泌尿系统。主要表现为泌尿系统功能障碍。镉对人体造成危害的前提是几十年长期、较大量地吸收。

　　问：镉污染会引起日本在二十世纪曾发生的“痛痛病”公害事件吗?

　　答：针对大家广泛关注的因关节和脊椎极度疼痛而得名的“痛痛病”，现在还不必过于担心。“痛痛病”是最早出现在日本的一种骨骼软化病，只有罹患近端肾小管功能障碍多年的病人才会出现“痛痛病”，而且比例较小。

　　问：“镉大米”对哪类人群危害更大?

　　答：生活在水稻种植地的农民在这方面的健康风险更大。因为，农民的主食通常是自家种植的大米，因此吸收的镉更多，从全世界范围来看，患上与镉相关疾病的，往往是生活在水稻产地的农民。

　　为此，农民应了解当地土壤中的镉浓度，从而采取一些特别措施，当地政府也应尽快采取相关治理措施。

　　问：危害健康的镉主要来自哪里?

　　答：通常情况下，人体中的镉有两大来源：一是大米;二是烟草。相关研究显示，每一支香烟都含1微克到2微克的镉，其中约10%会被人体吸收。由种植在镉污染土壤的烟草所制香烟对人体危害更大。大米中的镉也主要来自土壤，主要是水稻在种植过程中吸收了土壤中的镉。此外，谷物加工过程中，也有可能出现镉污染。

　　问：全世界是否对大米中镉含量有统一标准?

　　答：联合国食品准则委员会的规定是每千克大米镉含量不超过0.4毫克。欧盟规定每千克大米镉含量不能超过0.2毫克，并希望进一步将标准提高至0.1毫克，中国的相关标准也是0.2毫克。

　　镉是人体非必需元素，镉中毒者会出现骨质疏松、萎缩、变形等一系列症状。但对任何元素，离开剂量谈毒性都没有意义。专家认为，即便是代谢能力差的个体，也需累计十几年的量才可能致病。而对于今年4月来就不断和“镉超标”成对儿出现的湖南大米，更残酷的现实是，大米的镉问题因环境污染而起，要解决，恐怕也许等到治污之后。湖南省农业资源与环境保护站站长尹丽辉：“一个，湖南本来就是鱼米之乡，农业大省，另外一个，我们也是有色金属之乡。特别是有色金属开发以后，带来了污染，特别是湘江流域这一带。”