“大寒”是二十四节气中的最后一个节气，民谚有云：小寒大寒，无风自寒。”《授时通考·天时》中则谓“寒气之逆极，故谓大寒”。

　　大寒之后，天气阴极转阳，万物从冬藏逐渐向春生过渡。俗话说，“冬令进补，来年打虎”，大寒节气也是冬令进补的大好时机。大寒后服用阿胶进补，益处很多。

　　其一，润肺阴，养津液。

　　《本草纲目》认为，阿胶入肺、肝、肾三经，有“和血滋阴，除风润燥，化痰清肺”的作用，是不折不扣的“补血圣药”。它所有功能的核心所在便在于“补血与液”四个字。通俗来说，阿胶不仅能补“血”，还能补“液”。中医认为“津血同源”。津液和血，同属人体的阴液。二者互相转化，互相作用，参与周身体液调节。当进入冬季，人体津液缺乏，呈现“燥”的状态时，常服阿胶就能养阴液，润肺燥，即“滋阴润燥”。

　　其二，清肺燥，防燥咳。

　　阿胶味甘，能滋阴，对肺燥干咳和肺阴虚所致的久咳不止者，食之尤宜;李时珍《本草纲目》说阿胶，“清肺益阴”。宋代太医院编写的《圣济总录》里记载有“阿胶饮”，就是用阿胶+人参，治疗“虚劳久咳”。

　　其三，润肤养发，防便秘。

　　燥邪伤肺，由于肺主呼吸运动和全身水液的运输敷布，外合皮毛，与大肠相表里，所以当空气湿度下降时，人的口、鼻、咽、肺、大肠与毛发便首当其冲受到影响，出现口唇、鼻咽干燥、大便干结、皮肤干燥甚至皲裂，头发也因血液滋养不足，发根变松，脱发严重。

　　由阿胶入肺经，中医认为肺与大肠相表里，所以《本草纲目》说阿胶能“调大肠，利小便”;肺主皮毛，人的皮肤、头发、毛孔的滋润全仰仗肺的津液输布。

　　冬季养阴，常服阿胶，一方面善于养阴润肺，提高肺向全身运输水液的功能，养头发，润皮肤;另一方面善于调理大肠，改善肠燥津亏的现状，利于预防改善肠燥便秘。

　　其四，滋阴补肾，抗衰老。

　　中医以为，肾有藏精、主生长、发育、生殖、主水液代谢等功能，被称为“先天之本”，人体衰老与寿命的长和短在很大程度上决定于肾气的强弱。故许多养生家把养肾作为抗衰防老的重要措施。

　　冬季为养肾的最佳时节，阿胶入肾经，利于滋阴养肾，有扶元固本之功效，因此身体有亚健康症状和较虚弱的老人特别适合，如朱熹就曾在家书中细心叮咛“慈母年高，当以心平气和为上。少食勤餐，果蔬时伴。阿胶丹参之物，时以佐之。延庚续寿，儿之祈焉”。