适量、健康、均衡的轻食概念，近年来开始流行起来。就连朋友圈里大家晒的牛排、炸鸡、火锅这类大餐，都渐渐被蔬菜沙拉、水果便当、饭团酸奶、养生米浆这些小点心类的食物代替了。

　　现在的城市生活，除了带来便利，同时还有汽车尾气、雾霾、痰病和火病，这时润肺止咳、清热去火的梨便成了大众日常生活中必不可缺的食材。

　　在北京，有这样一家轻食店，将梨做出了各种新花样，让很多吃腻了色彩缤纷的马卡龙或是味道甜美的提拉米苏的人们，反而对他家的梨甜品情有独钟，时尚、健康。

　　几日前，记着探访了这家花样吃梨的轻食店——膳梨堂

　　从店名中透露出的历史气息，一家时尚轻食店，很难与历史挂上钩，这让记者忍不住产生好奇，向老板询问了关于店铺的历史，而得到的回答是：“膳梨堂”来源于民国时一家叫“德善堂”的药铺，这间药铺会根据春夏秋冬四季推出中药配伍熬煮的饮品，以梨汤最为出名。虽然“德善堂”在时代变幻中消失了，但当年梨汤配方却保留了下来，便是如今“膳梨堂”。

　　药膳也可以轻食，这就是中式甜品的魅力

　　在膳梨堂，最受顾客喜爱的就是紫砂烤梨，顺应了当下生活环境，于燥中润柔身心，也是他家的卖点之一，让顾客真切的感受到了他家甜品的美味、安全、健康。

　　老板介绍，紫砂烤梨是在传统名小吃，烤梨和熟梨的制作基础上，经过苦心研究实验，结合特色紫砂器皿，辅以多种珍贵材料精心烤制而成。文火细细闷烤，梨肉软如棉花，薄皮没有丝毫破裂。还不能弄破了梨皮，汁液溢出不仅影响口感，营养也大打折扣。

　　如此复杂的工艺却有着低廉的价格、丰富的营养以及药膳般的制作工艺，一罐紫砂烤梨带来的不仅仅是美味的享受，更是健康的生活态度，滋阴明目，降低胆固醇。除了紫砂烤梨，梨还可以做成秋梨膏、梨罐头、梨果冻、梨粉，梨汁。

　　雾霾天，一间可清肺的烤梨铺

　　寒冷的冬季是雾霾的高发期， PM2.5细小颗粒会充斥在肌肤和肺部，对身体损伤很大。我们暂时没能力改变雾霾，但可以通过内在的调养爱惜自己的身体。润肺清肺才是根本!李时珍在《别录》中提及梨具有制风热、润肺凉心、消痰去火、解毒等功用，这时候，来一份梨甜品再好不过。

　　店一开，就受到了追求健康者的热捧。

　　膳梨堂——新中式健康甜品

　　坐在膳梨堂，上班的压力在这里被完全卸载，人们与城市的距离也就此拉近了。城市被安静地看着，又不会打扰到人们坐在这里的那份惬意。点上一份烤梨和幽香的梨汤茶，将你从快节奏的生活中抽离出来，静下心来品尝一番融合了东方料理的中式甜品。

　　膳梨堂，就像这么一个分界点，让我们从上一个处境中解脱，重新开始好心情，开始喜欢生活。正如老板的经营理念，在快节奏的生活中能给百姓以健康。

　　膳梨堂打了轻食的牌，吸引了人们对健康的关注，在国内现在普遍关注食品安全的氛围里，垫定了在消费者心中绿色、健康的概念。