现代科技研究证明，作为一种天然可溶性膳食纤维，菊粉几乎不被胃酸水解和消化，而在结肠中被大量有益微生物发酵，因而具备多种保健功能，如控制血脂、降低血糖、改善肠道功能、促进矿物质吸收等。菊粉不仅可以作为脂肪替代品应用于低能量食品生产，而且具有膳食纤维以及益生素的生理功能，是不可多得的养生圣品。菊粉究竟有哪些功效呢?让我们一起来盘点菊粉与我们人类健康的关系。

　　菊粉与心脑血管系统疾病的关系

　　“血管”是维持人体生命的河流，然而，随着生活水平的不断提高，我们的饮食结构的不断变化，摄入的精细化的食物、高脂肪的食物不断增多，我们血液中的血脂含量也不断地升高。大家都知道，在古代，咱们的母亲河黄河又被称为“黄患”，因为黄河的河水中泥沙含量太多，这些泥沙随着河水流动的过程中，不断沉积，造成河道淤积、河床抬高，一旦出现洪灾，黄河最易出现决堤。我们刚才说了，血管就是维持咱们人体生命的河流，血液就是这条河流中日夜奔腾的河水，那么血脂呢?我们可以把血脂比作这条河流中随着河水流动的泥沙。

　　当我们血液中的血脂过高时，我们身体内的低密度脂蛋白胆固醇(坏胆固醇)也就变高，而胆固醇过高时，就会沉积在血管的内壁形成一些斑块，斑块再破坏形成血栓，血栓随着血液流动，就容易堵塞血管，对人体的生命造成危害。

　　而且，我们知道，健康人的血管内膜是光滑流畅的，血管也带有一定的韧性，血脂增高会在血管内膜下逐渐沉积呈黄色粥样斑块，造成血管的粥样硬化，令血管管径狭窄，血流阻力增加，从而使血压增高，诱发高血压的形成。但是，血管的硬化一定不是仅仅造成我们血压增高这一个独立的危险因素。有关研究发现，冠状动脉粥样硬化者，若管径狭窄达75%以上，则可发生心绞痛、心肌梗塞、心律失常，甚至猝死;脑动脉硬化可引起脑缺血、脑萎缩，或造成脑血管破裂出血;肾动脉粥样硬化常引起夜尿、顽固性高血压、严重者可有肾功能不全;肠系膜动脉粥样硬化可表现为饱餐后腹痛便血等症状;下肢动脉粥样硬化引起血管腔严重狭窄者可出现间歇性跛行、足背动脉搏动消失，严重者甚至可发生坏疽等等。

　　大家看，高血压、高血脂、高胆固醇给我们带来的危害就好像泥沙给黄河带来的危害一样，不注意清理河道、加固河堤，说不定哪天就会出现绝提——血管爆掉了。当然，我们人体不完全等同于黄河，有时候，高血脂和高胆固醇带来的动脉粥样硬化可能不会令血管爆裂，但是由于血液循环不畅，心肌缺血、脑缺血导致的猝死也不是少数。

　　心脑血管疾病是导致我们国内人死亡的第一位的原因，而胆固醇的问题在死亡率增加这方面占到了77%的作用，所以非常明确，胆固醇跟心脑血管疾病密切相关，是威胁我们大众健康的一个很重要的问题。

　　那么菊粉在调节血脂、降低胆固醇方面有哪些优势呢?

　　国内农业科学院农业信息研究所研究员刘宏通过研究，找到了菊粉调节血脂、降低胆固醇的原理和优势。这一研究成果发表在2010年第12期的《国内食物与营养》杂志上。文章称：大量试验证实，菊粉可以降低血清总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，提高高密度脂蛋白在我们体内的比率，改善血脂状况。

　　菊粉中的多聚果糖这种膳食纤维，在人体内吸收水分后膨胀，可以增加饱腹感，减少进食量，相应的也就减少了人体对脂肪的摄入，有助于血脂水平的降低。同时，菊粉在人体肠道内膨胀后，形成的膳食纤维包裹着食糜，减少了食糜中的脂肪与肠黏膜的接触，使肠黏膜对脂肪的吸收减少，这也是菊粉能够降低血脂水平的原因。

　　除此之外，菊粉在肠道菌群的发酵过程中能够产生短链脂肪酸，这些短链脂肪酸包括了乙酸、丙酸、丁酸和乳酸等。这些短链脂肪酸由肠道上皮细胞吸收进入血液，可以为机体提供能量和调节新陈代谢。这些短链脂肪酸各具特色，其中，丁酸进入肝脏后可作为脂类合成的前体物质，乙酸盐是合成胆固醇的前体物质，而丙酸盐被认为是肝脏中胆固醇生物合成反应的遏制剂，能够遏制胆固醇的合成。菊粉发酵后促使丙酸盐与乙酸盐的比率升高，从而就能够降低人体内合成胆固醇的量，降低体内胆固醇的水平。

　　经人体试验证实，若日服菊粉5—10g，血清脂肪可降低20%以下。而对46名高血脂患者的临床试验表明，给予其每人每天10g菊粉的摄入量，连续4周，其心脏舒张压均呈有明显下降。这些试验无一不在证实，长期定量摄入菊粉，不仅能够调节血脂、降低胆固醇，还能有效降低血压。因此，我们说，菊粉是心脑血管系统疾病患者非药物疗法的福音。