中国自古就有这么一句古语：“民以食为天”，从此不难看出食物对人们的重要性不可替代，它跟人们的身体健康息息相关。随着人们对健康观念的逐渐重视，对食物的要求越来越高、越来越细，在现代生活中，食物的品种呈现多样化的发展，而关于食物的问题也越来越多。

　　长久以来，食物是否能被列入成瘾物质这一话题一直存在争议。而哈佛大学医学院进行的一项新研究提示，“食物成瘾”确实存在。

　　8月27日，英国《卫报》网站转载了《对话》网站中所报道的这项新研究，高糖分的零食可激活大脑的某些区域，而这些区域同样也是海洛因、可卡因等烈性毒品的激活目标。

　　研究者试图考察，精制加工处理过的食物，尤其是高升糖指数的食物可以持续导致摄食过多。哈佛大学医学院的研究者制作了两种热量及口味一致的奶昔，其中一种奶昔为高升糖指数，另一种低升糖指数。12名健康超重男性以随机的顺序，在不同天内摄入两种奶昔。结果显示，进食高升糖指数奶昔四小时后，研究对象的饥饿感比摄入低升糖指数的参与者更强烈。

　　研究者还对所有研究对象进行了功能性核磁共振扫描。扫描的结果发现，大脑伏隔核呈现强烈激活，伏隔核是大脑多巴胺能中脑边缘系统的核心区域，这一系统对愉悦进食，反馈及欲望进行调节。而摄入海洛因、可卡因等成瘾物质后，脑部也会出现类似的激活模式。

　　为什么那么多人想减肥到正常体重，但始终不能达到目标?研究带头人BelindaLennerz博士表示，理论上说，减肥只需要减少一定量的热量摄入即可，但是由于这种“食物成瘾”存在，大多数的减肥者始终都吃太多了。

　　Lennerz博士表示，他们的发现为“食物成瘾”的可能性提供了可靠的科学支持。虽然食物是生存必需物质，但我们进食的原因往往不仅仅是满足每日能量需求。当过量进食成为一种难以打破的模式时，我们则称某人对食物成瘾。

　　Lenerz博士总结说，尽管食物成瘾概念还需要进一步的研究，但在热量及口味相同的情况下，食物确实能影响大脑的成瘾中心。这一结果提示我们应该重新考察目前的日常膳食推荐。

　　不过，也有专家认为，由于食物是维持生存的必须物质，并不能戒断，因此“食物成瘾”的说法并不适宜。