冰箱不是“无菌箱”

　　随着人们生活水平越来越高，消费者对健康生活也越来越重视，人们对食品卫生的关注度不断上升。冰箱作为食物保鲜的重要家用电器，其自身卫生状况是影响食品卫生的重要因素。

　　“冰箱并不是“无菌箱”，低温只是减慢了微生物的生长速度，并不能完全遏制微生物的生长。不适当的保养和饮食习惯，会使冰箱成为大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的温床。”李军处长说：“一般来说冰箱冷藏室的温度在0-4度之间，此温度对大多数细菌的繁殖有明显的遏制作用，能推迟食品变质时间，但不会杀灭细菌。其中，部分嗜好冰冷环境的细菌，如大肠杆菌、伤寒杆菌，金黄色葡萄球菌等在冰箱里依然很活跃，他们会继续大量繁殖并加速食物变质。”

　　健康冰箱应用而生

　　曾有学者报道过冰箱每平方厘米细菌高达4万多个，继空调病后冰箱病成为困扰消费者的又一大健康问题，在这种情况下，健康冰箱应运而生。

　　据国美卖场统计数据显示，50%以上的消费者在购买冰箱时考虑保鲜、抗菌、除菌、除异味等功能，80%的消费者愿意为这类健康功能多支付近300元。此外，2013年国美健康冰箱销售占比达18.621%，同比增长达53.5%，市场增幅较高。

　　业内专家表示：对家电企业而言，只有根据市场消费需求，研发出抗菌、除菌、除异味、保鲜等健康功能型冰箱，才能立足市场，适应行业的转型升级。

　　冰箱微生物污染调查项目

　　在冰箱行业高峰论坛上，李军处长还介绍了一项冰箱微生物污染调查项目，由中华预防医学会联合国内家电网、国美电器对家用冰箱的卫生现状做一系列的研究。通过国家级专业机构的优秀监测，用最专业、最优秀的实验数据来说明冰箱使用过程当中微生物的状况。

　　冰箱微生物污染调查项目

　　据李军处长介绍：“此项目分为两个阶段，第一阶段准备在北京市随机抽取30个家庭，对他们的冰箱进行入户现场微生物采样;第二阶段按照冰箱使用的不同时间进行分层。最终希望通过这些数据来说明冰箱污染的情况，从而引起公众的重视，也为生产企业研发新产品提供数据资源。”