亨泽尔说,瓜果可能在生产、运输或储存过程中受到细菌污染,并在人们切瓜时污染到果肉。另外,手或不洁厨具也可能污染果肉,所以切瓜时一定要注意手和厨具卫生。
进入夏季,我国各地高温天气持续不断,各种各样的瓜果成为人们热捧的对象,卖家为了适应不同消费者的购买意愿,他们多会把瓜果切开来出售,这样的做法虽然避免了浪费,方便食用,但近几年来,世界各地每年都有人因吃瓜果染病。
德国专家近日提醒说,瓜果切开后一定要尽快食用,以防细菌大量繁殖。
“沙门氏菌、李斯特菌和肠出血性大肠杆菌均可在瓜类低酸的果肉上迅速繁殖,”德国联邦风险评估研究所专家安德烈亚斯·亨泽尔说,“为了防止感染,消费者应该尽快将切好的瓜吃掉,或将其冷藏。”
亨泽尔说,瓜果可能在生产、运输或储存过程中受到细菌污染,并在人们切瓜时污染到果肉。另外,手或不洁厨具也可能污染果肉,所以切瓜时一定要注意手和厨具卫生。
专家还提醒说,未吃完的瓜果务必封存好后放进冰箱。老幼病孕等免疫力较低人群尤其要注意,避免食用已在常温下放置多时的瓜果。
我们都爱吃瓜果,除了可以在夏天的时候消消暑外,还可以补充各种维生素,但是切开后维生素流失的很快,会很容易被空气氧化,如果在高温及阳光照射下,维生素C流失得更快,其营养价值也就大大降低了,因此我们一定要合理放置瓜果,切开尽快食用。
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