首页 > 新闻 > 食品安全 > 粤质监：油里检出黄曲霉毒素

粤质监：油里检出黄曲霉毒素

时间: 2013-04-10 15:03 来源: 求医网编辑:

质监局工作人员表示，街坊不要迷信土榨花生油，土法压榨花生油的工艺相对比较简单，因传统工艺没有经过吸附、皂化、脱色等精炼工艺除毒，会导致黄曲霉毒素B1直接从原料带入到成品中。

摘要:

　　油是我们日常中必不可少的调味剂，就是因为消费群体的广泛，才使得不法分子想各种歪招，让食品安全问题存在隐患。日前，广州市质监局公布了食醋、肉制品、水果等15类食品的抽检结果，涉及花生油、酱油等多种产品不合格。

　　土榨花生油是都市人热捧的“绿色食品”。该次抽检也检出了不合格产品，白云区靓油坊花生油厂生产的土法压榨花生油和增城恒健油厂生产的花生油检出黄曲霉毒素B1，存在健康隐患。

　　质监局工作人员表示，街坊不要迷信土榨花生油，土法压榨花生油的工艺相对比较简单，因传统工艺没有经过吸附、皂化、脱色等精炼工艺除毒，会导致黄曲霉毒素B1直接从原料带入到成品中。据介绍，该类企业多是家庭式作坊，对原材料把关、出厂检验及运输储存条件的控制不够严格，产量较少，销售范围狭窄。为此，质监局相关人员建议要谨慎购买。

　　求医小科普：

　　人吃油要少吃荤油，多吃素油，因为素油里富含不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸分三个系列，第一是Ω-3系列，第二是Ω-6系列，第三是Ω-9系列。这几种我们都需要，但要比例恰当。从全世界的用油情况来看，Ω-3是最缺乏的，所以要补充;Ω-6过剩，要限制;Ω-9不是必须脂肪酸，所以适当补充就行了。Ω-3的油，我们现在吃的葵花籽油、玉米油、大豆油、花生油、菜籽油、芝麻油，包括橄榄油里面的含量都很少，Ω-3系列含量高的油是亚麻籽油。现在世界卫生组织向全世界人推广的就是亚麻籽油，美国人现在把亚麻籽油作为胶囊。