对消费者而言，去年食用油行业最值得期待的消息或为《食用植物调和油标准》将在2013年年初正式出台。

　　然而，记者从多方面了解到，该国标可能在今年再度搁浅，正式出台还需时日。日前，一位不愿具名的业内知情人士向记者透露，由于调和油这一块的市场份额巨大，多方利益错综复杂、难以调和，才引致行业标准迟迟未能出台。

　　据了解，调和油又称调合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)按比例调配制成的食用油。在国内市场上，食用油巨头金龙鱼最早向市场推出1∶1∶1概念的调和油，随后，其它品牌也快马跟上抢食。目前，调和油的概念已经被普遍接受，调和油的定价和销售量都已经非常稳定。

　　资料显示，2011年我国食用调和油的产量达238万吨，占小包装食用油507万吨的46.9%，已经超过大豆油成为市场占有率最高的品种。终端市场上可见的调和油品种不下20余种，不仅让消费者眼花缭乱，也让这一块的市场竞争愈趋白热化。

　　据业内人士测算，100元的大豆油除去生产、包装和销售成本，只能有3%的盈利。而100元的以大豆为基础的调和油可盈利6%，是纯大豆油的2倍，这也是近年众多企业纷纷抢滩调和油市场的重要原因。

　　然而，在业内人士看来，调和油市场一直饱受着“乱调”的非议，原因是这一新的油品长期只有企业标准而没有行业标准。正因调和油的产品配方不强制公开，一些厂商倾向采用成本较低的油种作为调和油的主要成分，或肆意夸大宣传单种油的含量，总结起来就是什么油便宜就兑什么油，什么油贵就标什么油。最终，深受其害的只能是不知如何辨别调和油优劣的消费者。

　　前述不愿具名的知情人士还透露，尽管目前调和油市场有乱调的不良名声，不过消费者还是可以根据市场反应及专家建议来挑选调和油，尽量避免购买那些市场口碑差的杂牌货，而应多选择信誉好的大品牌。

　　求医小科普：

　　调和油，又称调合油，它是根据使用需要，将两种以上经精炼的油脂(香味油除外)

　　按比例调配制成的食用油。调和油透明，可作熘、炒、煎、炸或凉拌用油。调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。其加工过程是：根据需要选择上述两种以上精炼过的油酯，再经脱酸、脱色、脱臭、调合成为调和油。调和油的保质期一般为12个月。目前调和油只有企业标准，没有国家标准。今后，调和油的发展前景是好的，它将成为消费者喜爱的油品之一。