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食品致癌说法多半经不起推敲

时间: 2012-12-03 16:00  来源: 求医网   编辑:

近日,《美国临床营养杂志》上刊登一项研究发现,大部分所谓的"不健康"食品其实很少或不会增加致癌的风险。

摘要:

  近日,《美国临床营养杂志》上刊登一项研究发现,大部分所谓的"不健康"食品其实很少或不会增加致癌的风险。

  美国科学家表示,许多报道把我们熟悉的食品成分与致癌挂钩,这些说法并没有统计学上的意义,应该谨慎处理。哈佛大学公共卫生学院专家熊恩菲德(Jonathan Schoenfeld)说,我们审查了与食物致癌相关的研究,发现其中许多内容并不明确,或是没有统计学上的意义。

  研究人员指出,这些初步的研究往往引发公开争论,而且常常流于情绪性和煽情的言词,可能导致大众更为焦虑,而且无所适从。

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