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粗粮含多种保健成分和膳食纤维更利健康
时间: 2012-09-24 15:17 来源: 求医网 编辑:
粗粮之所以健康，是因为它富含多种保健成分和膳食纤维，脂肪很少，也没有糖和盐，基本上适合各种人群和体质食用。
摘要:
现在越来越多的人又开始追求原生态的食物了，觉得原生态的没有受过污染破坏，所含营养物质更丰富。很多人选择吃粗粮，粗粮是有营养，又该怎么吃呢，听听专家的意见是，吃粗粮最好用蒸的方法。
粗粮之所以健康，是因为它富含多种保健成分和膳食纤维，脂肪很少，也没有糖和盐，基本上适合各种人群和体质食用。如果用油炸的方法烹调，就会吸收大量脂肪，同时粗粮中的不饱和脂肪酸、维生素等营养成分也会损失殆尽。
如果把粗粮熬成非常软烂的粥也是不合宜的，许多人觉得粥清淡健康，又好消化，尤其是它的升血糖指数低，糖尿病等慢性病病人应该多吃。可是，专家经过研究发现，粥越软烂、黏糊，粗粮中的淀粉糊化的程度越高，使血糖上升的速度也就越快。
如果只是干吃粗粮饭，口感单调很多人难以接收，可以把蒸好的粗粮可以和大米混合煮成饭，也可以放些枸杞、核桃，用慢火煮一会儿，做粥吃。蒸好的粗粮，放些鸡蛋和西红柿、青椒等蔬菜一起炒会更美味，营养也会更丰富。
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