美研究称牛排等红肉会提高女性患癌风险

时间: 2014-06-13 15:11 来源: 环球网编辑:

哈佛大学研究人员在这项最新研究，分析1991年填写问卷的8万8000名妇女数据，她们的年龄介于26到45岁。她们摄取的红肉量从没有或一个月少于一次，到每天6份以上。

　　据台湾“中央社”6月11日新的研究表示，常让自己享受汉堡、牛排等红肉欲望妇女，其患乳腺癌风险或比常人微高出一些。而美联社报导，医师长期警告，充满红肉的饮食与得到癌症有关联，包括大肠癌与胰脏癌，但一直以来很少有红肉与乳癌有关的证据。

　　哈佛大学研究人员在这项最新研究，分析1991年填写问卷的8万8000名妇女数据，她们的年龄介于26到45岁。

　　她们摄取的红肉量从没有或一个月少于一次，到每天6份以上。初步研究成果最先发表于2006年，展现12年后食用红肉与乳癌的初步关系。这项新研究以长期追踪资料证实稍早的调查结果，并分析其他种类的乳癌。

　　科学家使用统计模式估计，经过过去20年的追踪，食用最多红肉的妇女，每1000名妇女就多出6.8起罹患乳癌病例。其他因素可能可解释红肉与乳癌之间的明显关联，研究人员无法排除这个可能性。

　　在已开发国家，妇女得到乳癌的机率约为12.5%。

　　科学家怀疑红肉的蛋白质可加速细胞分裂与肿瘤生长，加工肉类含有的硝酸盐等化学物质，已被归为可能的致癌物。(实习编辑：何家星审核：谭利娅)

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