现如今，咖啡已经是很多白领一族的必备品了。而近日联合国新的研究发现，对于喝咖啡的人，在每天摄入的致癌化学物质丙烯酰胺中，有三分之一来自于咖啡。研究显示，饮用咖啡者摄入的丙烯酰胺中有13%至39%可能来自于咖啡。而一般来说，只有油炸土豆条和土豆片才会带来更多的这种物质。

　　丙烯酰胺是在烹调过程中产生的，尤其是在油炸和烘烤的高温过程中。油炸土豆条和土豆片、饼干和面包中都含有很高的丙烯酰胺。现在人们发现，烘烤咖啡豆也会产生相当数量的丙烯酰胺。

　　负责这项研究的科学家安格莉卡·特里切尔说：“人们开始注意到丙烯酰胺同法式油炸土豆、油炸土豆条和土豆片有关。对其他食品的研究显示，它们也是构成人们所有丙烯酰胺摄入中的一部分。”这项新研究是由世界卫生组织与粮农组织共同进行的。它使用了包括英国在内的17个国家的数据，显示了具有不同饮食习惯的人摄入丙烯酰胺的量。食用新鲜的、经过蒸或煮的食物的人摄入的丙烯酰胺比食用油炸或烘烤食品的人所摄入的量要少得多。

　　这项研究并未对丙烯酰胺对健康的危害进行评估，但很多有关的研究正在进行之中。其中包括欧盟的一个项目，它的目的是寻找丙烯酰胺和乳腺癌之间的关系。

　　其实不仅仅死咖啡等食物中会含有致癌物，像各种现代化的设备正在向这个拥挤的封闭空间中不断播撒着各种污染物，其中就隐匿着一些臭名远扬的致癌物。那么，日常生活中有哪些常见的致癌物质呢，日常生活中该如何预防呢?

　　生活中有哪些常见的致癌物

　　1、修改液

　　你办公桌上应该使用的各种涂改剂、墨水清除剂、打印修改液，都是含有苯、汞都致癌化学物的化学制剂。平常在工作当中，应该尽可能减少对这些修改液的使用，即便它们经常伪装得香气袭人。

　　2、饮水机

　　你身旁正在忘我工作的饮水机正是除此以外一个致癌源。研究已经证实，反复烧开的水中会产生致癌物亚硝酸盐。而公用的饮水机极少会有人专门将加热开关关掉。每天都喝这种状态的水，给身体造成了隐患。应该养成随身关饮水机的习惯。

　　3、陶瓷水杯

　　漂亮艳丽的陶瓷水杯往往是在烧造当中加入了许多重金属，而这些潜伏在口杯中的重金属就成为了离我们近来的致癌物。专家建议，最好选择白色搪瓷杯作为日常水杯，免得带来“杯具”。同时注意，某些质量不高的一次性纸杯中上的油墨等物质也有致癌作用。

　　4、打印机

　　温顺的打印机、复印机其实也是危险分子。这些机器当中所需要的墨粉，有可能是采用炭黑为原料的，而这些炭黑中含有多含有多环芳烃系列及二甲基硝胺等物质，它们都是致癌榜上大名鼎鼎的狠角色。因而在复印的时候应该尽可能和机器保持距离，也不要把工位安排在打印机或复印机旁边。

　　5、纸

　　办公室里经常跟纸张打交道，各种打印用纸、书写用纸，甚至卫生间里的如厕用纸，假若不是从正当渠道进入的品牌货物，都有可能加入了大量的荧光增白剂，以便让纸张变得更白更亮，而这些增白剂都有一定的致癌性。

　　6、装饰

　　其实你大可无需羡慕老板那看起来装修豪华的办公室，其实装修越奢华，所用的材质中的致癌物可能就越多，例如多种石材、装饰布等;而在我们身处的普通的办公环境当中也会散发出苯、甲醛等有害物质，我们只能尽量办公室通风透气，稀释这些有毒物质的浓度。

　　健康提示：在我们生活中，如果想要远离一些致癌物，就应该多注意保持好的心情，好的心情是预防疾病最佳的方法。而且人一旦得了病，情绪与预后的关系尤其紧密。如果不调整，将陷入更严重的恶性循环。