要切实加强市场监管，营造公平竞争的市场环境，对食品、环境、安全生产等领域群众高度关注、反映强烈的问题，要重拳打击违法违规行为，让不法分子付出付不起的代价。——李克强

　　国务院13日上午召开全国电视电话会议，动员部署国务院机构职能转变工作。中共中央政治局常委、国务院总理李克强发表讲话。他强调，要切实加强市场监管，营造公平竞争的市场环境，对食品、环境、安全生产等领域群众高度关注、反映强烈的问题，要重拳打击违法违规行为，让不法分子付出付不起的代价。

　　李克强表示，最近掺假羊肉、毒生姜事件接连发生，加重了群众对食品安全的担忧。这些事情，虽然只是局部的、苗头性的，但影响恶劣，危害很大，一定要高度重视、严格监管、严厉打击。

　　“民是以食为天。食品安全问题涉及千家万户，关系到人民群众身体健康和生命安全。从中央到地方政府都要加强监管。”李克强指出，重拳方有效、重典才治乱，决不能再出现奶粉那样的信任危机。在这个事上，中央和地方政府一定要高度重视，坚决下决心。要下决心加大监管，基层监管可能手段上还不足。

　　李克强说，“我看，我们现在虽然财政紧张，宁可在这方面多花钱，甚至花大钱，让老百姓对食品、对中国的食品要有信心。”

　　北京情况

　　北京市食品安全办昨天宣布，5月15日起至8月底，启动为期3个半月的夏季食品安全整治，特别是针对近期外地出现的食品安全问题，北京将紧盯肉质掺假行为，桶装水等纳入重点整治。京将开展为期三个半月夏季食品安全整治工作

　　北京市食品办副主任张风平指出，此次整治要覆盖全部环节，建立起风险隐患清单，对各部门各区县进行督办，挖出带有行业共性的隐患和“潜规则”，取缔“黑作坊”。

　　近日外地的“假羊肉”是否会波及北京呢?北京市食品办表示，整治行动中，将根据过去风险监测的情况以及近期社会关注的食品安全事件，抽检部分夏季餐饮烧烤的肉品原材料，对肉质掺假行为进行风险监测。

　　农夫山泉“标准门”引起了公众对瓶装水、桶装水的关注。市食品办将对瓶(桶)装饮用水、冰棍雪糕等冷冻食品、饮料配奶等乳制品、水产品、熟肉制品这8类食品进行重点监测。夜市是受市民喜爱的消夏餐饮场所。市食品办指出，对消夏餐饮街检查时，将对此重点规范。

　　据透露，有关部门正在研究制定消夏露天餐饮经营场所管理办法，以及露天餐饮经营场所的审批备案条件。