禽流感疫情引发市民对应吃活鸡还是冰鲜鸡的讨论

　　文图/记者罗桦琳、谭秋明、葛丹(署名除外)

　　近期，为了更好的防治禽流感，很多人已经把活鸡改为吃冰鲜鸡，那么你愿意以“冰鲜鸡”取代“新鲜鸡”吗?广州是否可能学习香港，以“冰鲜鸡”取代“新鲜鸡”?

　　在分组讨论上，医药卫生界政协委员就“禽流感”的防治展开热烈讨论。他们多赞成以“冰鲜鸡”取代“新鲜鸡”。

　　“问题出在活禽市场上”

　　“问题就出在活禽市场上，包括批发市场和菜市场。”广州市政协委员、市疾控中心主任王鸣说，大型养殖场检不出H7N9，但广州60%以上的禽类市场检测结果是阳性，“当不同来源的，包括散养的鸡只都聚集到市场时，就容易引起病毒传播，再往外走，就容易引起环境扩散。”

　　王鸣说，人感染禽流感的病例中，70%有过禽类暴露史，他们或者去过市场，或者买过活鸡，或者自己宰过活鸡。“将活禽市场外环境监测到的病毒，与感染者的病毒分别拿去做基因序列分析，发现是一致的。”

　　王鸣表示，其他城市的经验也表明，关闭了活禽市场后，就再没有禽流感病例出现，比如佛山，有两个区休市，病例没再出现;而另两个区没有休市，继续有病例出现。深圳关闭活禽市场后也没有再爆出感染病例。

　　王鸣认为，要防治禽流感，应该从提高市场管理水平着手，改变现有模式，逐步取消在市中心宰杀活禽。

　　“西方国家也是卖冰鲜鸡，取消在市中心宰杀活禽应该是未来发展的方向。现有模式不仅会引起禽流感一种病，也会引起垃圾问题、污染问题等。”其表示。

　　香港市场9成冰鲜鸡

　　“说到底还是一个吃上的习惯问题。” 政协委员尹炽标说，广州人什么都要吃“活”的是一个很不好的习惯。香港自从1997年禽流感疫情暴发以后，建立了一系列的措施限制市场售卖活禽，现在香港市场90%是冰鲜鸡，活鸡只剩10%。“香港人的生活习惯与广州人基本一样，香港人能做，广州人也能做。”

　　王鸣表示，市疾控中心一直在通过12320热线进行民意调查，了解广州市民对“冰鲜鸡”的支持率。“目前已经做了超过3次，每次调查样本有 350~400个。当外地出现第一个病例时，市民对冰鲜鸡的支持率不到40%;在本地市场外环境监测出禽流感病毒后，市民对冰鲜鸡的支持率达50%以上;在本地出现病例后，支持率超过70%。”

　　委员声音：政府应帮从业者渡难关

　　很多小养殖场濒临破产

　　来自农业界的政协委员徐九洋却有不同看法。“政府关停农贸市场，鸡的价格降到历史最低点，现在两块钱一斤都没人买，突然关停农贸市场，又没有补贴，从业人员好惨。”

　　徐九洋表示：“现在很多小型的养殖场濒临破产，放弃养殖，任家禽自生自灭。广州市与之相关的就业人员大概有100万人，按照专家说法，他们是高危人群，应该尽量避免接触活禽，但栏中的存鸡又该如何处理呢?他们的工作、生计受到严重威胁，政府打算如何帮他们渡过难关?”

　　建议推进养殖场注册

　　徐九洋建议，在日常经营中，鸭、鹅等水禽与旱禽分开销售，以防止交叉感染;政府严格落实“一月一休市(每月休市一天进行大规模清洁)、一周一消毒、一日一清洁”的做法。

　　他表示：“只要市场清洁卫生了，病毒生存、传播的可能性也就大大降低了。”

　　在养殖源头，徐九洋表示政府应该加快推进养殖场的注册制度，提高规范、规模和标准，提高养殖户养殖水平;建议加强对上市流通活禽检疫，保证合格的家禽流向市场，在没有对相关从业人员补偿政策前，慎重关停农贸市场，并尽快出台特别措施帮助从业人员渡过难关。

　　街坊有话：

　　电商业务员 李双燕

　　广州人的饮食习惯尤其讲求新鲜，我真的难以想象，用冰鲜鸡来煲老火靓汤和做白切鸡，会是怎样的滋味?!这些年来，我们已经不是第一次面对禽流感了，已经有了煮熟才吃的常识和习惯，为什么每一次禽流感来袭时还是会出现大范围杀鸡，或者禁售活鸡的事情呢?

　　IT公司老板 冯伟田:

　　因为禽流感，市场不卖生鸡，我认为这是“斩脚趾避沙虫”的做法。

　　如果在市场生宰活鸡会加大档主和市民感染禽流感的风险，那么严格地做好市场的保洁管理工作，我相信，一定能降低这样的风险和可能。

　　批发市场：

　　休市致亏本80万

　　本报讯 (记者刘幸)本月中至月底，广州市禽类批发市场和农贸(肉菜)市场禽类交易区实行休市半个月，记者从市内主要批发市场了解到，三鸟档口进行消毒和休市，有档主干脆回家度假，待市场复苏再做生意。

　　去年12月底，百兴三鸟批发市场关闭，为了承接部分商家，太和田心禽畜批发市场新建了超过30个档口，承接了一部分鸡贩。但一场H7N9风波让所有档主处于亏本状态。谢厂长是该市场的管理人员，他告诉记者，粗略算一下，市场损失约80万元。

　　家禽企业：

　　将活禽制成冰冻产品

　　本报讯 (记者叶卡斯) “我们这个行业整个已经处在应急状态了。”广东天农食品有限公司总裁张莹认为，休市制度对家禽业影响有两方面，一方面，休市期间，大量的肉鸡不知往何处去，另一方面，对市民的消费信心打击太大，还不知道又要多久才能恢复过来。

　　她告诉记者，广东人历来偏爱活禽，以该公司为例，90%的活禽产品都供应广东市场。现在各地连番休市，而且时间长达两周，企业只能加大屠宰加工力度，将活禽制作成冰冻产品，将来再投入市场。