古语有云，鱼与熊掌不可兼得。那么，在经济实力一般的情况下，在鲍鱼和鸡蛋之间选一个的话，多数人都会选鸡蛋。没选鲍鱼也不要灰心，因为一个鸡蛋和一个鲍鱼的营养价值是相差无几的。

　　在我们的日常生活中,类似的认识误区并不少见。如果不尽快纠正这些误区,人们就难以回到科学的饮食轨道上来。今天,自治区疾病预防控制中心食品安全风险监测与评价所所长刘展华,为我们盘点一些常见的营养误区。

　　误区1:

　　有垃圾食品和 万能食品之分

　　我们经常听到有一些人,把食物分成好和坏。比如方便面,常被人说成是“垃圾食品”;有的食物则被称为万能食品。这是不正确的观点。在营养上,被称为“垃圾食品”的,主要是因为它的营养素含量比较单一,过多摄入这种食品,会影响我们的人体营养代谢。而所谓的“万能食品”并非万能,它只是营养素含量多些而已。并不能仅靠吃所谓的“万能食品”就能满足人体所有需求。

　　事实上,我们把食物分成了五大类:首先是谷类和薯类;第二类就是动物类的食物;第三类就是谷类和坚果类;第四类是蔬菜、水果;第五类就是纯能量食物。它们每一类都能提供给我们人体所需要的营养素。

　　误区2:

　　以为吃什么 就补什么

　　在民间,人们有“吃什么补什么”的说法,“吃猪腰补肾”、“喝骨头汤补钙”、“喝牛奶丰胸”、“吃猪脑补脑”、“吃猪肚补胃肠”、 “骨折了吃猪蹄”等等。

　　“事实上,这些说法没有什么理论根据。”刘展华认为,所有食物经过消化后,最后都要变成碳水化合物和水等,有的人说吃了某种食物,对身体有好处,那是因为这个人的体质比较适合吃这种食物,并不对所有人有普遍的作用。目前,没有研究表明,食物中“吃什么补什么”有科学根据。

　　误区3：

　　并非“清淡”就是好

　　许多有老年人的家庭常以稀粥、汤面为主食，佐以小菜，餐桌总原则就是“清淡”，认为这是夏季保养的必要标准。

　　“稀粥、靓汤等流质或半流质食物具有体积大、热量密度低的特点，长期食用会因能量摄入不足造成消瘦，体重下降。”山东省保健科技协会常务理事尹常健介绍，高温环境下，人体的能量消耗增加，基础代谢率增加5%-10%，热能摄入应该比平时略多。如果一味追求清淡饮食，很可能会出现热能、蛋白质摄入不足的现象，结果影响机体免疫球蛋白的合成。植物油摄入过少，还会造成人体不能合成的必需脂肪酸的缺乏，影响细胞膜的结构和功能。