勤俭节约是中华民族的传统美德，可是近几年随着人们生活水平的提高，我国浪费现象着实严重，对此，国家开始提倡节俭，并对浪费餐厅等做出处罚。

　　从去年年底开始，本报与市烹饪餐饮协会、文明办倡导节约消费的“光盘行动”等新风尚风起云涌，“舌尖”上的浪费出现明显下降。昨日(7日)，记者走访了太原市的多家饭店，发现顾客打包率明显提高，各色菜品点满一大桌的现象也一去不复返，节约正逐渐成为人们的一种共识。市烹饪餐饮协会介绍称，今年以来，太原市餐桌浪费减少约八成，餐厨垃圾也下降了两成左右。

　　1 餐桌光盘率达到90%

　　“一粥一饭当思来之不易;半丝半缕恒念物力维艰”“尊重粮食，尊重劳动”“吃多少点多少、吃不了就打包”……在太原市很多餐馆、饭店，文明用餐的提示牌、宣传画随处可见。许多商家也适时推出了半份菜、拼盘菜等吸引顾客。

　　“现在有八九成客人会将吃不完的饭菜打包。”昨日，记者先后走访了太原市多家饭店，这些饭店的工作人员均表示，相比去年而言，今年的餐桌浪费情况明显减少，绝大多数消费者会把剩下的饭菜打包。昨日中午时分，记者来到位于食品街的雪山冷饮餐厅。正值用餐高峰期，大厅内十多桌客人正享用午餐。记者发现每桌上的菜品少则三四样，多则五六样，基本与用餐人数成正比。“现在大家的消费观念更理性更环保了，大厅内的光盘率接近100%。”餐厅负责人刘晋萍告诉记者。

　　采访中记者了解到，为了进一步推动“光盘行动”，不少餐饮企业还推出了“半份菜”“例份菜”等多种形式，受到了不少顾客的好评。尤其是适用于小规模用餐的“半份菜”在推出以后便大受欢迎，多家饭店服务员均表示大家对这种省钱又环保的消费方式颇为青睐。随后，记者先后采访了太原市多家不同档次的餐饮企业，几乎所有的负责人都明确表示：浪费现象在大大减少。

　　2 餐厨垃圾下降两成

　　除消费者节约意识加强外，餐饮企业的经营方式相比以往也做了很大的改变。“以前客人点多点少，我们不会干涉或建议，所以浪费是常有的事。现在，餐厅对我们每位点餐员都有规定，建议客人边吃边点，谁的单子剩菜少，月末还有一定的现金奖励，所以服务生都很积极。相对而言，店里的生意并没有影响太多，反而口碑越来越好。”并州北路27号大院文化食府的服务员这样说。

　　昨天中午，记者在晋韵楼看到，前来就餐的顾客非常多。当一家三口点了四个菜之后，服务员立刻提醒顾客：菜差不多了，不够再点。记者跟这家店的总经理辛永红攀谈时，她表示，这个“文明餐桌行动”已经运行一段时间了。餐厅服务员在餐前会提醒客人点菜是否过量，餐后提醒客人剩菜打包。同时餐厅还停用了一次性筷子、毛巾，选用消毒后循环使用的餐具。当记者问起文明餐桌行动推行后最直观的表现是什么时，辛永红不假思索地说：“餐桌浪费明显减少，餐厨垃圾至少降低了两成。”

　　接着，记者又来到南中环街的百姓渔村，这里同样顾客盈门。餐厅负责人告诉记者，为了杜绝浪费，餐厅从今年开始实行一条龙管理，就是从采购、加工、烹饪到餐桌，每个环节都在把好质量的同时，全方位节约成本。从目前来看，效果非常明显，餐桌浪费和餐厨垃圾都出现了明显的下降。就以这家餐厅为例，去年同期，餐厅每天产生的泔水量基本是满满一车，今年，尤其是近半年来，店里生意平稳上升，泔水量反倒下降了两成多。

　　3 坚持方能彰显力量

　　记者采访了解到，太原市餐饮行业消费中浪费现象的锐减，除了消费者节约意识的提高外，与全国上下严限“三公消费”也有一定关系。加上许多饭店推出的免费打包活动，市民的“光盘”热情自然越来越高。

　　对此，市烹饪餐饮协会会长闫开仙表示，今年以来，太原市餐饮浪费现象确实得到了明显的遏制，初步估计全市餐饮浪费比例下降了八成，餐厨垃圾也下降了两成左右。古话说：由俭入奢易，由奢入俭难。“厉行节约，拒绝浪费”的消费意识必须与每个市民的主动性相结合，要采取多种方式引导、鼓励市民在消费领域的各个方面形成节俭的观念。这样坚持下来，整个社会必将焕发出更加动人的风采。

　　相关人员还称，要想真正的把国人勤俭节约思想积极性调动出来，需要相关部门以及餐饮企业长期的宣传“节俭之风”以形成稳定、持续的社会风尚。。