夏日，琳琅满目的烧烤摊遍布我市周边街道，用餐隐患成为市民关心的一大难题，1日记者从山西太原市食品安全委员会获悉，即日起，该部门将对路边烧烤摊进行整治，要求其持证经营，并承诺“到10月底太原路边烧烤摊食品安全保障水平明显提升”。

　　原市食安办制定下发了《太原市路边烧烤摊食品安全专项整治工作方案》，从即日起，太原市食品安全委员会组织食药监、工商管理、城管、公安、质监、农业等部门对城镇主干道、校园周边、居民小区、车站、城乡结合部、集贸市场和群众投诉集中地段等重点区域的路边烧烤摊市场进行为期4个月的集中整治。

　　根据方案，整治内容包括是否持有有效的餐饮服务许可证和营业执照，是否存在超范围、超地点经营;从业人员健康证明、食品安全知识培训和建立档案情况;餐饮加工制作、销售、服务过程的食品安全情况;食品、食品添加剂、食品相关产品进货查验、索票索证等制度执行情况。

　　“我们希望帮助指导不符合食品安全法律法规要求的路边烧烤摊经营者进行整改，使其符合要求，持证经营;对拒不服从管理、食品安全隐患较大、经整改仍达不到要求的，坚决予以取缔。”太原市食安办承诺，“到10月底太原路边烧烤摊食品安全保障水平明显提升”。

　　小贴士：

　　路边烧烤细菌多堪比马桶

　　盛夏将至，在大街小巷，烟雾缭绕之下，会有一些烧烤摊儿、烧烤店开张，"喝啤酒、撸大串"已然成为不少市民夏季里独有的生活方式，但在这好不惬意的背后，烧烤的安全一直令人担忧。近日，一则“路边烧烤比马桶坐垫还脏”的微博在互联网上被广泛传播，人们在惊讶的同时更是对自己之前的经历感到不寒而栗。有研究显示，这些烧烤的细菌也超过马桶垫了。而且，以路边摊的加工操作方式，烧烤器具上裹挟的细菌含量可想而知。

　　烧烤过程中极有可能造成食物局部没有烤熟，这些部位就会成为细菌残留的死角，而随意堆放的盘子等餐具也存在食品安全隐患。一些烧烤摊习惯在转运肉串时用塑料盘子，摊主表示这样做是为了防止盘子跌落摔碎，而为了免清洗，摊主们往往还会在盘子上垫上一层塑料薄膜。对此专家更是表示出了担忧，高温状态下的食物、金属扦子和塑料制品直接接触后极易将塑料中的有害物质激发出来。